送人东西吃导致对方过敏，是否需要赔偿以及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要取决于送食物者的主观状态和客观行为是否符合侵权责任的构成要件。以下是具体分析：

1. 若送食物者明知或应知对方对某种食物过敏，仍故意或重大过失提供，导致过敏的，需承担侵权赔偿责任
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若送食物者明知对方对特定食物（如海鲜、花生等）过敏，或根据常识（如对方曾明确告知过敏史）应当知道，但仍故意提供或未尽到合理注意义务（如未询问过敏史、未标注成分），导致对方过敏的，需赔偿医疗费、误工费、护理费等合理损失。若过敏严重导致伤残或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

2. 若送食物者不知对方过敏，且已尽到合理注意义务，一般无需赔偿，但可能需承担公平责任
   若送食物者完全不知对方过敏，且无过错（如对方未告知、食物为常见无过敏风险类型），根据《民法典》第1186条，双方均无过错时，可根据实际情况分担损失。例如，若对方因食用普通水果过敏（罕见情况），送食物者可能需基于公平原则承担部分医疗费，但比例通常较低。

3. 若送食物者为商家或生产者，可能涉及产品责任
   若送的食物是预包装食品或餐饮服务，且因食品本身质量问题（如含有未标注的过敏原、添加剂超标）导致过敏，根据《民法典》第1202条，生产者或销售者需承担无过错责任，即无论是否有过错，均需赔偿。此时，受害者可直接向商家或生产者索赔。

建议：

• 送食物前尽量询问对方过敏史，避免提供高风险食物；
  
• 若对方已告知过敏，切勿提供相关食物；
  
• 若发生过敏，立即送医并保留医疗记录、食物样本等证据；
  
• 协商不成时，可通过诉讼解决，但需注意举证责任（如证明食物与过敏的因果关系）。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据和法律条款为您详细分析。