若双方都动手且你受伤较重又不愿意和解，你可以通过以下途径来处理：

1. 及时报警并保留证据：

   • 在发生冲突后，第一时间报警是非常重要的。警方会介入调查，记录现场情况，并可能对双方进行询问。
   • 同时，你要尽可能保留所有与冲突相关的证据，如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

2. 配合警方调查并等待处理结果：

   • 报警后，你需要积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供你所掌握的证据。
   • 警方会根据调查结果，依据相关法律法规对双方进行处理。如果对方的行为构成违法或犯罪，警方将依法对其进行处罚。

3. 考虑提起民事诉讼要求赔偿：

   • 如果你因对方的伤害行为遭受了经济损失（如医疗费、误工费等）或精神损害，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方进行赔偿。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如医疗记录、费用清单、证人证言等，以证明你的损失和对方的过错。
   • 法院将根据事实和法律规定，判决对方是否应承担赔偿责任及赔偿金额。

4. 关注自身伤情并适时进行伤情鉴定：

   • 你的伤情是判断对方行为性质及赔偿金额的重要因素。因此，你需要及时关注自己的伤情，并在必要时进行伤情鉴定。
   • 伤情鉴定结果将作为法院判决的重要依据之一，有助于你维护自己的合法权益。

在处理过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智：在处理冲突和法律程序时，保持冷静和理智是非常重要的。避免情绪化的行为或言论，以免对自己造成不利影响。
• 遵守法律程序：在处理过程中，你需要严格遵守法律程序和相关规定。不要试图通过非法手段来解决问题，否则可能会面临法律责任。
• 寻求专业支持：如果你对法律程序或相关规定不熟悉，可以寻求专业律师的支持和帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。