结论前置：针对您未成家的儿子总借钱且未按约定还款的情况，您可以通过沟通协商、书面约定、寻求第三方调解或法律途径等方式来解决。以下是对这些方式的详细分析：

1. 沟通协商：

   • 法律背景：在民间借贷关系中，双方当事人有权自由约定借款事项，包括借款金额、还款期限等。当一方未按约定履行时，另一方有权要求其履行或协商变更约定。
   • 建议：首先，您可以尝试与儿子进行坦诚的沟通，了解他未能按时还款的具体原因。如果是暂时性的经济困难，您可以考虑给予一定的宽限期或者调整还款计划。在沟通过程中，强调诚信的重要性，以及不按时还款可能对您们之间的关系产生的负面影响。

2. 书面约定：

   • 法律背景：根据《民法典》的相关规定，借款合同应当采用书面形式（除非自然人之间借款另有约定），并明确借款金额、利率、还款期限等关键条款。书面约定有助于明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
   • 建议：如果之前的借款只是口头约定，建议您与儿子补签一份书面借款合同，明确借款金额、还款期限、利息（如有）以及违约责任等条款。这样，在儿子未能按时还款时，您可以依据合同条款要求其履行还款义务。

3. 寻求第三方调解：

   • 法律背景：在民间借贷纠纷中，双方当事人可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、消费者协会等。调解机构可以协助双方沟通协商，达成和解协议。
   • 建议：如果您与儿子之间的沟通陷入僵局，或者您认为需要更专业的调解服务，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解机构会安排专业的调解员与双方沟通，协助达成和解协议，从而解决纠纷。

4. 法律途径：

   • 法律背景：如果儿子拒不履行还款义务，且调解无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《民事诉讼法》的相关规定，您可以向法院提起诉讼，要求儿子偿还借款本金及利息（如有约定）。
   • 建议：在决定采取法律途径之前，建议您先收集好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实及儿子的还款义务。然后，您可以向当地法院提起诉讼，并按照法院的指引参与诉讼程序。如果胜诉后儿子仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。

额外建议：

• 在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会加剧矛盾并影响问题的解决。
• 考虑到您与儿子之间的特殊关系，建议在处理纠纷时尽量保持和谐与沟通。通过理解、包容和协商来解决问题，有助于维护您们之间的亲情关系。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。