如果持刀伤人未被发现，并不意味着行为人可以逃避法律责任，只是暂时未被追究，一旦被发现或证据被查实，行为人仍需承担相应的法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律后果角度
刑事责任：
- 持刀伤人可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果伤情严重，如致人重伤或死亡，刑罚将更为严厉，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，甚至无期徒刑或死刑。
- 即使伤人行为未被立即发现，但只要证据确凿，如通过监控录像、目击者证言、伤情鉴定等，行为人仍可能被追究刑事责任。
民事责任：
- 持刀伤人还可能涉及民事赔偿问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果伤人行为导致受害人残疾或死亡，行为人还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。
二、证据收集与案件发现角度
证据收集：
- 即使伤人行为未被立即发现，但随着时间的推移，证据可能会逐渐浮现。例如，监控录像可能被保留一段时间，目击者可能回忆起相关情况，伤情鉴定也可能在事后进行。
- 警方在调查其他案件时，也可能意外发现与持刀伤人相关的线索。
案件发现：
- 伤人行为可能因受害人的报案、目击者的举报或警方的主动调查而被发现。
- 在某些情况下，伤人行为可能与其他犯罪行为有关联，如抢劫、故意杀人等，这些案件的调查可能间接导致持刀伤人行为的暴露。
三、行为人心理与后续行为角度
心理压力：
- 即使伤人行为未被发现，行为人也可能面临巨大的心理压力。他们可能担心被揭露、受到法律制裁或社会舆论的谴责。
- 这种心理压力可能导致行为人出现焦虑、抑郁等心理问题，甚至影响其日常生活和工作。
后续行为：
- 行为人可能因担心被发现而采取进一步行动，如销毁证据、逃避警方调查等。这些行为可能构成新的犯罪，如妨害作证罪、帮助毁灭、伪造证据罪等。
- 如果行为人选择自首或主动向警方说明情况，可能在一定程度上减轻法律责任。但自首并非免责事由，行为人仍需承担相应的法律后果。
四、建议与提醒
遵守法律：
- 无论何时何地，都应遵守法律法规，尊重他人的生命权和健康权。持刀伤人是一种严重的犯罪行为，不仅会对受害人造成巨大的伤害，也会对行为人自身带来严重的法律后果。
及时报案：
- 如果你是受害人或目击者，应及时向警方报案并提供相关线索。这有助于警方及时调查案件、收集证据并追究行为人的法律责任。
寻求法律帮助：
- 如果你或你身边的人涉及持刀伤人案件，无论是作为受害人还是行为人，都应寻求专业的法律帮助。我可以为你提供合同纠纷、侵权纠纷领域的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
总之，持刀伤人未被发现并不意味着可以逃避法律责任。一旦被发现或证据被查实，行为人将面临严重的法律后果。因此，我们应时刻遵守法律法规，尊重他人的生命权和健康权。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。