结论：在抖音上发布单手开高速的视频，若被交警部门或相关机构查实，确实存在违法行为，那么发布者是有可能会被处罚的。
分析：
违法行为认定：
- 单手驾驶机动车在高速公路上行驶，本身就违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定。该法要求驾驶员在驾驶过程中应当双手握紧方向盘，以确保行车安全。单手驾驶会降低驾驶员对车辆的控制能力，增加事故风险。
- 若视频内容真实反映了单手驾驶的行为，且该行为被交警部门或相关机构查实，那么该行为即被认定为违法行为。
处罚依据与措施：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于违反道路交通安全法律、法规的行为，交警部门有权依法进行处罚。处罚措施可能包括罚款、扣分、吊销驾驶证等，具体取决于违法行为的严重程度和当地交警部门的执法标准。
- 在此情况下，若单手驾驶行为被查实，发布者不仅可能面临上述处罚，还可能因传播违法行为而受到额外的法律责任追究，如被要求删除视频、公开道歉等。
社交媒体平台的影响：
- 社交媒体平台如抖音等，对于用户发布的内容有一定的审核和管理责任。若平台发现用户发布的内容违反法律法规或平台规定，有权对内容进行删除、限制传播或采取其他管理措施。
- 因此，即使发布者未被交警部门直接处罚，也可能因平台的管理措施而面临视频被删除、账号被封禁等后果。
建议：
- 遵守法律法规：作为驾驶员，应严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，确保行车安全。不要尝试单手驾驶或进行其他危险驾驶行为。
- 谨慎发布内容：在社交媒体平台上发布内容时，应谨慎选择内容主题和表现形式。避免发布违反法律法规或平台规定的内容，以免给自己带来不必要的麻烦和法律责任。
- 增强法律意识：提高法律意识，了解并遵守相关法律法规和平台规定。在遇到法律问题时，及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
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