离职后公司不给提成工资是违法行为，您有权通过合法途径要求公司支付应得的提成工资。以下是从多个角度为您详细分析并给出的建议：
一、法律分析
合同依据：
- 首先，您需要检查与公司签订的劳动合同、薪酬协议或其他书面文件中是否明确约定了提成的计算方式、发放条件及时间。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资（包括提成）应当以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。
提成性质：
- 提成通常被视为劳动报酬的一部分，因此其发放应受劳动法的保护。公司无故不发放提成，即构成对劳动者合法权益的侵害。
二、可能的原因及应对
公司内部流程问题：
- 若因公司内部财务或审批流程导致提成发放延迟，建议您与公司相关部门沟通，了解具体流程并催促加快处理。同时，保留好沟通记录，以备后续维权使用。
提成计算争议：
- 如双方对提成的计算方式存在分歧，应首先依据合同条款进行协商。若协商不成，可请第三方机构（如会计师事务所）进行公正审计，以确定应发放的提成金额。
恶意拖欠：
- 对于公司恶意拖欠提成的情况，您应坚决采取法律手段维护权益。这包括向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等。
三、具体应对措施
收集证据：
- 劳动合同和薪酬协议：确认其中关于提成的明确约定。
- 提成制度文件：搜集公司内部关于提成的相关规定和政策文件。
- 业绩证明：如销售合同、订单记录、项目完成报告等，以证明您达到了获得提成的业绩标准。
- 工资条和支付记录：查看以往工资发放情况，确认提成工资的发放记录和金额。
- 沟通记录：保留与上级领导或人力资源部门关于提成工资的聊天记录、邮件等。
与公司协商：
- 主动与前公司的人力资源部门、财务部门或上级领导沟通，了解不发放提成的具体原因，并要求按约定发放。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，以解决问题为目的，尝试寻求双方都能接受的解决方案。
- 保留好沟通记录，如邮件、短信、聊天记录等，作为后续维权的证据。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促公司支付提成。
- 投诉时，需携带身份证、劳动合同、证据材料等，详细填写投诉登记表。
申请劳动仲裁：
- 若投诉无果，您可向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，明确提出要求公司支付提成的请求，并详细陈述事实和理由。
- 仲裁时，需准备充分证据，如劳动合同、薪酬协议、业绩证明、提成计算明细及沟通记录等。
- 仲裁一般会在受理申请之日起四十五日内结束，复杂案件可延期但不超过十五日。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，遵循法律程序，提供充分证据支持自己的诉求。
- 根据实际情况，您可要求公司支付拖欠提成的赔偿金。
四、注意事项
- 及时行动：发现公司拖欠提成工资后，应及时采取措施维护权益，避免因时间过长导致证据灭失或权利失效。
- 保持冷静：在处理纠纷过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题解决。
- 合法合规：确保所有维权行为均符合法律法规规定，避免采取违法手段。
总结：离职后公司不给提成工资是一个常见的劳动纠纷问题，但您不必过于担心。只要掌握了正确的法律知识和应对策略，就能有效维护自己的合法权益。在遇到此类问题时，建议您保持冷静，理性分析，并依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。