结论：和分公司签的合同，分公司注销后，总公司一般会认可并承继分公司在合同中的权利和义务，但具体还需根据分公司的授权情况、合同履行状态等因素来确定。

详细分析：

1. 分公司与总公司的法律关系

   • 分公司是总公司的附属机构，不具备独立的法人资格。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，分支机构以自己的名义从事民事活动，产生的民事责任最终由法人（即总公司）承担。这意味着，分公司虽然可以对外签订合同，但其行为的法律后果通常由总公司来承担。

2. 分公司注销前的合同状态

   • 合同已履行完毕：若合同在分公司注销前已全部履行完毕，双方的权利和义务均已实现，则该合同自然终止，无需特别处理。总公司无需再对合同承担任何责任。
   • 合同未履行完毕：若合同在分公司注销前尚未履行完毕，则总公司应替代分公司在合同中的地位，继续按照合同约定履行义务并享受权利。这是因为分公司不具有独立法人资格，其未履行完的合同权利和义务归属于总公司。

3. 总公司对分公司合同的承继与处理

   • 继续履行合同：总公司应继续履行分公司未完成的合同义务，如交付货物、提供服务等。如果总公司拒绝履行合同义务，将构成违约，合同相对方有权要求总公司承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
   • 协商变更或解除合同：总公司也可以与合同相对方进行协商，根据实际情况变更合同主体（如将分公司变更为总公司或其他关联公司）、合同内容（如修改履行时间、地点、方式等）。若双方协商一致，还可以解除合同。合同解除后，尚未履行的部分终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。

4. 特殊情况下的处理

   • 分公司越权签订合同：如果分公司未经总公司授权或超出授权范围擅自签订合同，且总公司未对合同进行追认，同时相对人知道或应当知道分公司超越权限的，该合同可能无效。但在此情况下，如果构成表见代理（如分公司持有总公司的空白合同、介绍信等具有代理权表象的文件与善意相对人签订合同），即使分公司超越权限，总公司也可能需要承担责任。不过，在分公司注销后，由于总公司已经承继了分公司的权利和义务，因此这一特殊情况下的处理可能不再适用，但总公司仍需对合同相对方承担相应的法律责任。
   • 合同中有仲裁条款：如果合同中有仲裁条款，且该条款有效，则双方应按照仲裁条款的约定向指定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有终局性，对双方均有约束力。

建议：

• 在与分公司签订合同时，务必明确分公司的授权情况和合同的具体内容。条件允许时，最好由总公司直接参与合同的谈判和签署过程，或者至少确保分公司有明确的授权文件，并在合同中注明其代理身份和权限范围。
• 如果分公司注销后，您作为合同相对方对合同的履行、变更、解除或债权债务等问题存在疑虑或纠纷，建议及时与总公司进行沟通协商，并保留好相关证据材料以备不时之需。

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