结论：二轮土地延包时，若有人胡说要把地打乱重分，这种行为是否违法需视具体情况而定，但在大多数情况下，未经法定程序擅自打乱重分土地是违法的。
分析说明：
土地承包经营权受法律保护：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包经营权是农民的重要财产权，受法律保护。承包期内，发包方不得随意调整或收回承包地。
二轮土地延包的原则：
- 二轮土地延包通常是在第一轮土地承包到期后，按照“大稳定、小调整”的原则进行的。这意味着在延包过程中，应尽量保持原有承包关系的稳定，只在必要时进行微调。
- 打乱重分土地显然违背了“大稳定、小调整”的原则，可能损害农民的合法权益。
法定程序的要求：
- 如果确实需要对土地进行调整或重新分配，必须遵循法定程序。这通常包括召开村民会议或村民代表会议，经过民主议定程序，并报乡（镇）人民政府和县级人民政府农业等行政主管部门批准。
- 未经法定程序擅自打乱重分土地，属于违法行为，可能受到法律的制裁。
特殊情况下的调整：
- 在某些特殊情况下，如因自然灾害严重毁损承包地等特殊情形，需要对个别农户之间承包的耕地和草地适当调整的，必须经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府和县级人民政府农业等行政主管部门批准。
- 但这种情况下的调整也是有限度的，并且必须遵循严格的法定程序。
法律建议：
- 如果遇到有人胡说要把地打乱重分的情况，农民应首先了解自己的土地承包经营权是否受到法律保护，以及二轮土地延包的具体政策和原则。
- 如果认为自己的权益受到侵害，可以向当地乡（镇）人民政府或县级人民政府农业等行政主管部门反映情况，寻求帮助和支持。
- 在必要时，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
后续行动指南：
- 农民应保留好相关的土地承包合同、证书等文件，作为证明自己土地承包经营权的依据。
- 在遇到土地纠纷时，应积极与相关部门沟通协商，寻求合理解决方案。
- 如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼等。
总之，二轮土地延包时，未经法定程序擅自打乱重分土地是违法的。农民应了解自己的权益和政策原则，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。