药店老板在签订劳动合同时，一般不需要员工的身份证复印件作为合同必备附件，但根据实际情况和法律规定，可能需要员工提供身份证信息进行核实或备案。以下从不同角度为你详细分析：

1. 劳动合同签订的基本要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。从这些条款可以看出，劳动合同中需要明确劳动者的身份证号码，但并未明确要求必须提供身份证复印件。

2. 身份证复印件的用途与风险

• 用途：身份证复印件通常用于核实劳动者的身份信息，确保劳动合同的签订主体真实有效。此外，在一些情况下，如办理社保、公积金等手续时，也可能需要提供身份证复印件。
• 风险：然而，身份证复印件的提供也伴随着一定的风险。如果身份证复印件被不法分子获取，可能会被用于非法活动，如冒名贷款、注册公司等。因此，在提供身份证复印件时，劳动者应谨慎对待，并可以在复印件上注明用途和有效期，以降低风险。

3. 药店老板的实际操作建议

• 核实身份信息：药店老板在签订劳动合同时，可以通过其他方式核实劳动者的身份信息，如要求劳动者出示身份证原件进行核对，或者通过公安部门的相关系统进行查询。
• 谨慎收取复印件：如果确实需要收取身份证复印件，药店老板应确保复印件仅用于合法目的，并妥善保管，防止泄露。同时，可以在劳动合同中明确约定身份证复印件的用途和保管责任，以减少纠纷的发生。
• 遵守法律法规：药店老板在签订劳动合同时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保劳动合同的合法性和有效性。如果因身份证复印件的提供或保管不当而引发纠纷，药店老板可能需要承担相应的法律责任。

4. 特殊情况下的处理

在某些特殊情况下，如劳动者无法提供身份证原件或复印件时，药店老板可以与劳动者协商其他证明身份的方式，如使用其他有效身份证件或提供相关证明文件等。重要的是确保劳动合同的签订主体真实有效，并遵守相关法律法规的规定。

总结与建议：药店老板在签订劳动合同时，一般不需要员工的身份证复印件作为合同必备附件。但为了核实身份信息和办理相关手续，可能需要员工提供身份证信息进行核实或备案。在此过程中，药店老板应谨慎对待身份证复印件的提供和保管，确保合法合规。如果你在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。