针对您被土地局要求做笔录并罚款的情况，您应当采取以下措施来维护自身合法权益并妥善处理此事：

1. 积极配合调查，如实陈述情况：

   • 首先，您需要按照土地局的要求，准时到达指定地点配合调查，并如实陈述违规建厂房的相关情况。在笔录过程中，确保所有陈述均真实无误，避免夸大或隐瞒事实，以免加重法律责任。

2. 了解罚款依据及金额合理性：

   • 在接受调查时，您有权要求土地局出示罚款的法律依据，并了解罚款金额的计算方式。根据《行政处罚法》等相关法律法规，罚款应当有明确的法律依据，且金额应当合理、适当。如果对罚款依据或金额有异议，您可以当场提出，并在后续程序中进一步主张。

3. 申请听证或陈述申辩：

   • 如果您认为土地局的处罚决定存在不当之处，如罚款金额过高、处罚依据不足等，您有权在收到处罚决定书后的一定期限内（通常为3日或7日，具体以当地规定为准）向土地局提出听证申请或陈述申辩。在听证或陈述申辩过程中，您可以充分阐述自己的观点和理由，并提供相关证据支持。

4. 寻求法律救济途径：

   • 如果您对土地局的最终处罚决定仍然不服，您可以在法定期限内（通常为60日）向上一级行政机关申请行政复议，或者在6个月内向人民法院提起行政诉讼。通过行政复议或行政诉讼，您可以要求上级机关或法院对土地局的处罚决定进行审查，并作出公正裁决。

5. 整改违规行为，避免再次违法：

   • 在处理此事的同时，您应当积极整改违规建厂房的行为，按照土地局的要求拆除或补办相关手续，确保今后不再发生类似违法行为。这不仅可以减少您的法律责任，也有助于维护您的商业信誉和长期发展。

在处理此事过程中，您还需要注意以下几点：

• 保留相关证据：包括与建厂房相关的合同、发票、规划许可等文件，以及土地局出具的各类通知、决定书等。这些证据将有助于您在后续程序中主张自己的权益。
• 咨询专业人士：虽然我能够为您提供一定的法律指导，但具体案件的处理还需要结合实际情况和当地法律法规进行具体分析。因此，在必要时，您可以考虑咨询当地的专业律师或法律机构，以获取更具体、更专业的法律建议。
• 保持冷静理性：面对行政处罚，保持冷静理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加重法律责任或影响后续处理结果。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理此事过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。