在未佩戴头盔的情况下遭遇“开门杀”，责任划分需结合具体情形综合判定，但总体原则是：开门方通常承担主要责任，未佩戴头盔的骑车人可能因自身过错承担次要责任或减轻对方责任。以下是具体分析：

1. 开门方的责任（主要责任）

根据《道路交通安全法实施条例》第六十三条，车辆停稳前不得开车门和上下人员，开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。若司机或乘客未观察后方情况直接开门，导致碰撞，属于违法行为，需承担主要责任。

• 典型场景：司机在路边停车后未提醒乘客注意后方，或乘客随意开门未尽到注意义务，均可能被认定为全责或主责。
  
• 法律依据：若因开门导致事故，开门方可能因“开关车门妨碍通行”被认定违反《道路交通安全法》第63条，需承担侵权责任。

2. 骑车人的责任（次要责任或无责）

未佩戴头盔虽违反《道路交通安全法》第五十一条（摩托车/电动自行车驾驶人需佩戴头盔），但此行为与事故发生无直接因果关系，通常不影响责任划分的主次，但可能影响赔偿比例。

• 若骑车人无其他过错（如正常行驶、未超速、未分心）：
  未佩戴头盔仅可能被认定为“自身存在过错”，在赔偿中适当减轻开门方责任（如按80%-90%比例赔偿），但不改变事故责任主次（开门方仍为主责）。
  
• 若骑车人存在其他过错（如超速、逆行、分心驾驶）：
  可能被认定为与开门方共同过错，责任比例需根据双方过错程度划分（如开门方60%、骑车人40%）。

3. 关键证据与定责依据

• 现场证据：行车记录仪、监控录像、目击证人证言等，可证明开门方是否尽到观察义务、骑车人是否违规行驶。
  
• 交警认定书：公安机关交通管理部门会根据现场勘查、证据分析出具《道路交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。
  
• 伤情与损失：若骑车人因未佩戴头盔导致头部受伤加重，可能影响赔偿范围（如医疗费、残疾赔偿金等），但不影响事故责任认定。

4. 建议与注意事项

• 立即报警并保留证据：事故发生后应第一时间报警，拍摄现场照片、视频，记录对方车辆信息及证人联系方式。
  
• 配合调查并如实陈述：向交警如实说明事故经过，避免因隐瞒或夸大事实影响责任认定。
  
• 协商或诉讼解决赔偿：根据责任认定书，可与对方协商赔偿；若协商不成，可通过诉讼主张医疗费、误工费、护理费等损失。
  

总结：未佩戴头盔不直接导致“开门杀”事故责任，但可能影响赔偿比例。开门方未尽到安全义务是主因，需承担主要责任；骑车人未佩戴头盔可能被认定自身过错，适当减轻对方责任。具体责任需以交警认定为准，建议事故后及时固定证据并咨询专业法律意见。