在车祸中对方全责但受害人没住院的情况下，营养费的计算需综合考虑受害人的伤残情况、医疗机构的意见以及当地的经济水平，通过明确的计算公式得出赔偿金额。以下是对此问题的详细解答：
一、营养费赔偿的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿包括营养费在内的多项治疗和康复支出的合理费用。同时，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条也明确指出，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
二、营养费赔偿的具体考量因素
受害人伤残情况：
- 尽管受害人没有住院，但如果伤情显著，如达到轻伤以上程度，且医疗机构出具了需要加强营养的医嘱，那么受害人仍有权要求赔偿营养费。
- 伤情越重，营养费通常越高，因为重伤需要更多的营养支持来促进身体康复。
医疗机构意见：
- 诊断证明、医嘱等医疗机构出具的材料是确定营养费的重要依据。这些材料应明确提及伤者需要加强营养以及具体的营养支持建议，如补充的营养物质、营养支持的大致时长等。
- 如果医疗机构没有出具明确的营养支持建议，但受害人确实需要营养支持，可以通过司法鉴定机构对营养期进行评定，以确定合理的营养期限。
当地经济水平：
- 营养费的计算还需考虑当地的经济水平、物价情况以及受害人伤情的严重程度等因素。不同地区的生活水平和消费水平存在差异，因此营养费的标准也会有所不同。
三、营养费的计算方法
营养费的计算通常遵循以下公式：
营养费赔偿金额 = 每日营养费标准 × 营养期限
日营养费标准：
- 结合当地的经济水平、物价情况以及受害人伤情的严重程度等因素进行综合考量。一般来说，轻度受伤每日几十元到百元不等，中度受伤每日百元到几百元不等，重度受伤则更高。
营养期限：
- 根据受害人的伤情、恢复情况以及医疗机构的建议或专业评定来确定。通常在30天到90天不等，也有说法认为最长不超过六个月，具体天数需根据实际情况确定。
四、实例分析
假设受害人因车祸导致腿部骨折，但未住院治疗。医疗机构出具了“加强营养”的医嘱，建议营养期为60天。若当地司法实践的营养费标准为每天50元，则受害人可主张的营养费赔偿金额为：
50元/天 × 60天 = 3000元
五、索赔途径与注意事项
索赔途径：
- 首先尝试与对方车主及其保险公司协商，提交索赔请求及支持文件（如医疗记录、费用清单、医嘱等）。
- 如果协商无果或认为赔偿不合理，可以向人民法院提起民事诉讼，由法院根据法律和事实进行审理和判决。
注意事项：
- 妥善保存所有相关证据，包括医疗记录、费用清单、医嘱、司法鉴定意见书等。这些证据是主张营养费赔偿的重要依据。
- 在索赔过程中，充分展示相关证据和法律依据，以争取合理的赔偿金额。
综上所述，车祸中对方全责但受害人没住院时，营养费的计算需综合考虑多个因素。如果你在此类事故中受到损害，并需要主张营养费赔偿，建议直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。