仅凭十八年前的汇款单，在法院起诉对方并不一定能胜诉，胜诉与否取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：

诉讼时效角度

1. 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。这意味着，在一般情况下，如果自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起超过三年，且没有诉讼时效中断、中止等法定事由的，法院可能不再保护该权利。
2. 特殊情况：然而，也存在一些特殊情况。比如，如果自权利受到损害之日起超过二十年，法院原则上不予保护，但有特殊情况的，法院可以根据权利人的申请决定延长。但这种情况非常罕见，且需要权利人提供充分的证据证明存在特殊情况。在你的案例中，如果仅凭十八年前的汇款单，且没有其他证据证明诉讼时效存在中断、中止等情形，那么从诉讼时效的角度来看，胜诉的难度较大。

证据充分性角度

1. 汇款单的性质：汇款单本身只能证明资金流动的事实，但并不能直接证明该笔资金的性质、用途以及双方之间的法律关系。比如，该笔汇款可能是借款、投资款、货款等，不同性质的资金流动对应的法律关系和权利义务是不同的。
2. 其他证据的需求：为了证明你的主张，你还需要提供其他证据来佐证汇款单的真实性、合法性以及与案件的关联性。比如，如果汇款是借款，那么你需要提供借条、借款合同等证据；如果汇款是货款，那么你需要提供买卖合同、发货单等证据。如果仅凭一张汇款单，而没有其他证据相互印证，那么法院可能难以认定你的主张。

对方抗辩角度

1. 对方可能提出的抗辩：在诉讼过程中，对方可能会提出各种抗辩来反驳你的主张。比如，对方可能会否认汇款单的真实性、合法性或者关联性；或者提出该笔汇款是其他性质的资金流动，而非你主张的法律关系；或者提出诉讼时效已经届满等抗辩。
2. 抗辩的影响：如果对方提出的抗辩成立，那么你的主张可能无法得到法院的支持。因此，在起诉前，你需要充分评估对方可能提出的抗辩，并准备相应的证据来应对。

法律建议

1. 收集更多证据：除了汇款单外，尽量收集其他与案件相关的证据，如聊天记录、邮件、证人证言等，以形成完整的证据链。
2. 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性和专业性，建议你咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况，为你提供更详细、更准确的法律建议。
3. 考虑诉讼风险：在起诉前，你需要充分评估诉讼风险，包括诉讼时效、证据充分性、对方抗辩等因素。如果风险较大，你可以考虑通过协商、调解等方式解决纠纷。

综上所述，仅凭十八年前的汇款单在法院起诉对方并不一定能胜诉。胜诉与否取决于诉讼时效、证据充分性以及对方抗辩等多种因素。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。