结论：对于三轮车电动车二次酒驾且血液酒精含量为21毫克/100毫升的情况，当天是否会被拘留需结合具体情节判断，但存在被拘留的可能性。以下从法律条款、情节严重性、处理流程等角度详细分析：

一、法律条款依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定：

1. 首次饮酒后驾驶机动车：处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
2. 再次饮酒后驾驶机动车：处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。

关键点：

• “再次饮酒后驾驶”是加重处罚的法定情节，与酒精含量高低无关（即使未达醉驾标准）。
  
• 三轮车电动车若被认定为“机动车”（需满足速度、重量等标准），则适用上述条款；若被认定为“非机动车”，则不适用拘留处罚，但可能面临警告或罚款。

二、情节严重性分析

1. 二次酒驾的定性：
   二次酒驾属于“明知故犯”，法律对其主观恶性的评价较高，因此实践中通常从重处罚，拘留概率较大。

2. 酒精含量的影响：
   21毫克/100毫升属于“饮酒驾驶”范围（20-80毫克/100毫升），虽未达醉驾标准（80毫克/100毫升以上），但不影响二次酒驾的定性。

3. 其他情节：

   • 若存在无证驾驶、事故逃逸、阻碍执法等情节，拘留可能性进一步增加。
     
   • 若态度诚恳、配合调查且无其他违法情节，可能酌情从轻处理（但拘留仍非绝对排除）。

三、处理流程与可能性

1. 当场处理流程：

   • 交警会进行呼气式酒精检测，若结果为21毫克/100毫升，会要求抽血检验以确认。
     
   • 若确认二次酒驾且车辆属机动车，交警可当场开具《行政强制措施凭证》，扣留车辆、驾驶证，并口头传唤至公安机关接受调查。
     
   • 拘留决定通常需经审批，但若情节简单、证据确凿，可能当天完成审批并执行拘留。

2. 拘留的时限：
   根据《治安管理处罚法》第九十二条，行政拘留的期限为1日以上15日以下，二次酒驾通常处10日以下拘留。

四、建议与注意事项

1. 立即配合调查：
   切勿逃避或抗拒执法，否则可能构成“阻碍执行职务”，加重处罚。

2. 申请行政复议或诉讼：
   若对处罚有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。

3. 后续影响：

   • 吊销驾驶证后，需满2年方可重新考取（若驾驶的是汽车类机动车）；若驾驶的是摩托车类机动车，则需满1年。
     
   • 酒驾记录会纳入个人征信系统，影响贷款、就业等。

总结：三轮车电动车二次酒驾且酒精含量为21毫克/100毫升的，当天是否被拘留需结合车辆性质、情节严重性及处理流程综合判断，但拘留风险较高。建议积极配合调查，并咨询专业律师以维护合法权益。如有进一步疑问，可直接向我提问。