面对邻居长期在楼道堆放杂物且物业不处理的问题，您可以按照以下步骤来沟通解决，并在必要时采取合法的投诉途径：
一、与邻居及物业的初步沟通
与邻居友好协商：
- 首先，尝试以友好、平和的方式与邻居沟通，说明楼道是公共区域，堆放杂物不仅影响通行，还存在消防安全隐患。
- 提醒邻居及时清理杂物，共同维护楼道的整洁和安全。
向物业反馈情况：
- 若与邻居沟通无果，可向小区物业管理公司反映情况，要求物业依据物业服务合同和相关规定，督促违规业主清理杂物。
- 您可以以书面形式向物业发送正式的投诉信或整改通知，详细说明楼道杂物堆放的具体位置、情况及其对居民生活带来的不便和安全隐患，并保留好相关证据。
二、若物业不处理，向相关部门投诉
消防部门：
- 楼道堆放杂物严重影响消防安全，违反了消防相关法律法规。
- 您应立即拨打当地的消防投诉电话（如96119），说明杂物对消防安全造成的威胁，请求消防部门查处并要求限期整改。
房地产管理部门：
- 各地的住房和城乡建设局、房管局等部门负责监督物业服务企业。
- 您可以准备好相关证据（如照片、沟通记录等）前往这些部门的办事窗口投诉，或通过官方网站、政务热线提交投诉信息，要求相关部门督促物业履行职责。
社区居委会：
- 社区居委会有协调和监督小区管理的职责。
- 您可以前往居委会办公地点反映问题，请求居委会介入调解，并督促物业和邻居共同解决问题。
三、收集与保留证据
- 在整个过程中，务必注意收集和保留相关证据，包括楼道杂物堆放的照片、视频以及与物业、邻居沟通的记录等。
- 这些证据将在后续的法律程序或投诉处理中发挥重要作用。
四、法律途径维护权益
咨询专业律师：
- 若上述方法均无法解决问题，且楼道杂物问题长期得不到解决，严重影响到您的生活质量，建议先咨询专业律师。
- 律师将为您提供法律建议，帮助您了解自己的法律权利和可行的诉讼途径。
提起民事诉讼：
- 您可考虑向人民法院提起民事诉讼，将物业和/或邻居列为被告。
- 要求物业履行物业服务合同中的义务，清理楼道杂物；或要求邻居停止侵权行为，清理杂物，并赔偿因杂物堆放造成的损失。
申请支付令（如适用）：
- 如果物业服务合同中有明确约定物业应负责清理楼道杂物，而物业拒不履行，且涉及的物业费等相关费用明确无争议。
- 您可根据《民事诉讼法》的规定向法院申请支付令，要求物业履行义务。
总结：
面对邻居长期在楼道堆放杂物且物业不处理的问题，您应积极采取措施维护自身权益。通过友好沟通、向物业反馈、向相关部门投诉以及寻求法律帮助等途径，可以有效推动问题的解决。在此过程中，注意收集和保留相关证据是至关重要的。希望这些建议能帮助您妥善解决问题，维护楼道的畅通与安全。