结论：男方承认拍摄视频但已删除，是否犯法需根据具体情况判断。若拍摄内容涉及侵犯他人人格权（如隐私权、肖像权等），即使视频已删除，仍可能构成违法甚至犯罪行为。
一、从人格权侵权的角度分析
隐私权侵权：
- 如果男方拍摄的视频内容涉及他人的私密信息或私密活动，且未经他人同意，那么这种行为就侵犯了他人的隐私权。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 即使视频已被删除，但侵权行为已经发生，且可能对被侵权人造成精神损害或其他不良影响，因此男方仍需承担相应的法律责任。
肖像权侵权：
- 如果男方拍摄的视频中包含了他人的肖像，且未经他人同意就进行了传播或使用，那么这种行为就侵犯了他人的肖像权。
- 同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。
- 视频删除并不影响侵权行为的成立，男方仍需承担法律责任。
二、从视频删除后的法律后果分析
民事责任：
- 无论视频是否删除，只要男方实施了侵犯他人人格权的行为，被侵权人都有权要求男方承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 赔偿损失的范围可能包括精神损害赔偿、因侵权行为导致的直接经济损失等。
刑事责任：
- 在某些情况下，如果男方的行为情节严重，如多次实施侵权行为、造成严重后果等，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 例如，如果男方拍摄的视频内容涉及淫秽物品，且未经许可进行传播，那么可能构成传播淫秽物品罪。
三、特殊情况下的考量
视频内容的合法性：
- 如果男方拍摄的视频内容本身并不违法，且拍摄行为也未侵犯他人的合法权益，那么即使视频被删除，男方也不构成违法或犯罪。
- 但这种情况较为少见，因为通常拍摄视频都会涉及到他人的肖像、隐私等权益。
男方的主观意图：
- 在判断男方是否构成违法或犯罪时，还需要考虑其主观意图。如果男方是无意中拍摄了涉及他人隐私或肖像的视频，并及时进行了删除，且未造成不良影响，那么可能不构成违法或犯罪。
- 但如果男方是故意拍摄并传播涉及他人隐私或肖像的视频，那么即使视频已删除，也仍需承担法律责任。
建议：如果您或他人遇到了类似的情况，建议及时收集证据（如视频截图、聊天记录等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。同时，也提醒大家在日常生活中要尊重他人的隐私权和肖像权，避免实施侵权行为。如果您有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。