顾客因饭菜难吃要求退款，在法律上并没有一个绝对的答案，而是取决于具体情况和相关的法律规定及合同条款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同法的角度：

   • 在餐饮服务中，顾客与餐厅之间形成了一种服务合同关系。餐厅有义务提供符合约定质量标准的食品和服务。如果饭菜的质量明显不符合通常标准或双方约定，顾客有权要求餐厅承担违约责任，这可能包括退款、换菜或提供其他补偿。
   • 然而，如果饭菜的质量只是主观上不符合顾客的期望，而没有客观的质量问题，那么餐厅可能没有法律义务退款。因为“难吃”是一个主观评价，不同人对食物的口感和味道有不同的偏好。

2. 消费者权益保护法的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品或接受服务时享有公平交易的权利。如果餐厅提供的食品存在质量问题，如过期、变质或不符合卫生标准，消费者有权要求退款、换货或赔偿。
   • 但对于仅仅因为“难吃”而要求退款的情况，该法律并未明确规定餐厅必须退款。除非餐厅在宣传或菜单上明确承诺了食品的口感或质量，而实际提供的食品却未能达到这一承诺。

3. 实际操作的建议：

   • 如果顾客对饭菜的质量不满意，首先可以尝试与餐厅协商解决。餐厅可能会出于顾客满意度的考虑，提供退款、换菜或优惠券等补偿。
   • 如果协商无果，顾客可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 在极端情况下，如果餐厅的行为构成了欺诈或严重违反了消费者权益保护法，顾客还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼。

总结与建议：

• 顾客因饭菜难吃要求退款，并没有一个明确的法律答案。它取决于饭菜的质量是否符合约定或通常标准，以及餐厅是否愿意协商解决。
• 如果顾客遇到此类问题，建议首先与餐厅协商，并保留好相关证据（如照片、视频或收据等）。
• 如果协商无果，可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉，或寻求法律帮助。

如有任何进一步的法律疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。