结论：故意别车行为是否构成危险驾驶罪，需根据具体情况综合判断。若行为达到“追逐竞驶，情节恶劣”的程度，或造成重大交通事故，则可能构成危险驾驶罪或交通肇事罪。遇到这种情况，取证是关键，以下从构成犯罪的情形和取证方法两方面进行详细分析。

一、故意别车可能构成危险驾驶罪的情形

1. 追逐竞驶，情节恶劣

   • 主观意图：行为人通过频繁变道、急刹车等方式故意阻碍他人正常行驶，体现对公共安全的漠视。若出于报复、挑衅等动机，更符合“追逐竞驶”的主观恶性。
   • 客观行为：在道路上反复实施别车动作，形成对其他车辆的持续干扰或威胁。例如，在高速公路上多次突然变道挤压后车空间，或在拥堵路段恶意插队引发险情。
   • 情节恶劣的认定标准：
     • 速度与危险性：高速行驶时别车（如车速超过100km/h），显著增加事故风险。
     • 后果严重性：导致其他车辆紧急避让、剐蹭甚至翻车。
     • 社会影响：在交通繁忙时段（如早晚高峰）或人员密集区域（如学校附近）实施别车。

2. 造成重大交通事故

   • 若故意别车行为导致重大交通事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，且符合交通肇事罪的构成要件，则将依照交通肇事罪定罪处罚。

3. 其他可能构成的犯罪

   • 如果故意别车行为符合其他犯罪构成要件，如以危险方法危害公共安全罪等更为严重的犯罪，也应依法追究相应刑事责任。

二、遇到故意别车行为时的取证方法

1. 行车记录仪视频

   • 行车记录仪是记录行车过程的重要工具，能够清晰记录别车行为的全过程，包括别车的时间、地点、方式以及造成的后果等。这是最直接、最有力的证据。

2. 手机拍摄视频或照片

   • 如果行车记录仪未能记录到别车行为，或者记录不够清晰，可以使用手机拍摄视频或照片作为补充证据。拍摄时应注意记录别车车辆的车牌号、车型以及别车行为的具体情况。

3. 证人证言

   • 如果有其他车辆或行人在场目睹了别车行为，可以请他们作为证人提供证言。证人的证言可以进一步证实别车行为的发生以及具体情况。

4. 交警部门调查

   • 在发生别车行为后，应及时向交警部门报案。交警部门会进行调查取证，包括调取监控录像、询问当事人和证人等。交警部门的调查结果也是重要的证据之一。

三、法律后果与建议

• 法律后果：若被认定为危险驾驶罪，将面临拘役（1至6个月）和罚金的处罚；若构成交通肇事罪或其他更严重的犯罪，则将面临更严厉的刑罚。
• 建议：
  1. 保持冷静：遇到不文明驾驶行为时，切勿以暴制暴，以免引发更严重的后果。
  2. 合法取证：及时记录证据（如行车记录仪视频、手机拍摄视频或照片等），并向交警部门报案。
  3. 安全驾驶：遵守交通规则，主动规避冲突，确保自身及他人安全。

总结：故意别车行为是否构成危险驾驶罪需根据具体情况判断。在遇到这种情况时，取证是关键。建议驾驶者保持冷静、合法取证，并严格遵守交通规则，共同维护良好的道路交通秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。