结论：开车伤到人且有保险的情况下，车辆是否会被扣押需分情况讨论，具体如下：

1. 事故处理阶段：在交通事故发生后，交警部门会首先进行现场勘查和责任认定。如果事故情况较为复杂，或者存在人员伤亡，交警部门为了调查事故原因、收集证据，有可能会暂时扣押车辆。这一措施与您是否有保险并无直接关联，而是基于事故调查的需要。

2. 保险赔偿与车辆扣押：如果您已经购买了相应的车辆保险（如交强险、第三者责任险等），在事故发生后，您应及时向保险公司报案，并配合保险公司进行理赔程序。保险的存在主要是为了在事故发生后，为受害者提供经济赔偿的保障，但它并不直接影响交警部门对车辆的扣押决定。不过，如果保险公司能够及时介入，与受害者达成赔偿协议，并支付相应的赔偿金，这可能会在一定程度上促进事故的快速处理，从而间接影响车辆被扣押的时间。

3. 法律程序与车辆扣押：如果事故涉及法律诉讼，法院可能会根据案件的需要，决定是否继续扣押车辆。例如，如果受害者向法院申请了财产保全，要求扣押您的车辆作为赔偿的担保，那么法院在审查后认为必要的，会裁定扣押车辆。但同样，这一决定与您是否有保险无直接关系，而是基于法律程序和受害者的合法权益保护。

建议：

• 在事故发生后，立即向交警部门和保险公司报案，并配合相关部门的调查和处理工作。
• 积极与受害者沟通，尝试通过协商达成赔偿协议，以减少法律纠纷和车辆被扣押的时间。
• 如果车辆被扣押，及时了解扣押的原因和期限，并根据情况采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。