遇到借东西不还的人，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
优先协商沟通
- 直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的交流或通过电话、微信等通讯方式，友好地提醒其归还所借物品。在沟通过程中，保持冷静和理智，明确告知借款物品的名称、数量、借用时间以及约定的归还期限，并强调履行归还义务的重要性。
- 了解原因：询问借款人未能按时归还物品的具体原因。如果其确实面临一些特殊情况（如丢失、损坏正在维修等），双方可以协商制定新的归还计划，比如延长归还期限或寻找替代物品归还。
- 第三方调解：若直接沟通无果，可以考虑邀请共同的朋友、亲戚等双方都信任且有威望的第三方进行调解。第三方以中立身份介入，有助于促使借款人认识到归还责任，并推动双方达成归还共识。
确保证据完备
- 书面证据：如果借款时有书面借条或借据，务必保留好。借条中应详细记录双方姓名、身份证号、联系方式、借款物品的名称、数量、规格、借用时间、归还时间、违约责任等关键信息，并由双方签字确认。
- 聊天记录与通话录音：在与借款人沟通归还事宜时，注意保存完整的聊天记录或清晰的通话录音。这些证据可以证明借贷合意以及具体的归还细节，如借款人承认借款未还等关键信息。
- 其他证据：如果可能的话，还可以收集一些其他证据，如借款时的现场照片、视频等，以进一步证明借款事实。
正式催款程序
- 发送催款通知书：如果协商沟通没有结果，你可以自行起草催款通知书，明确告知借款人应履行的归还义务及不归还的法律后果。通过邮政快递等方式送达借款人，并注意留存送达凭证，如快递单号、签收记录等。
- 申请支付令（如适用）：虽然支付令通常用于金钱债务，但在某些特定情况下，如果借款物品可以明确折算为金钱价值，且借贷关系明确、合法且无其他债务纠纷，你也可以考虑向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求借款人限期归还物品或折算成金钱赔偿。不过，这一途径在实际操作中可能较为复杂，且需要满足一定条件。
提起诉讼
- 确定管辖法院：如果其他途径都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。一般来说，民间借贷纠纷（包括物品借用纠纷）由被告住所地或合同履行地（接受货币或物品一方所在地）人民法院管辖。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状需写明原被告基本信息、诉讼请求（如要求借款人归还借款物品或折算成金钱赔偿）、事实和理由等；证据材料应按顺序整理并制作清单，包括书面借条、转账记录（如有）、聊天记录、通话录音等。
- 参加庭审：在庭审过程中，按照法定程序陈述、举证、质证和辩论，充分阐述自己的观点和主张。如果你不熟悉法律程序，可以寻求我的专业帮助，我会为你提供详细的指导和支持。
- 申请强制执行：若法院判决你胜诉且借款人未履行归还义务，你可以在规定期限内向法院申请强制执行。法院会采取多种措施来实现你的债权，如冻结银行账户、查封财产等。
在处理这类纠纷时，有几点需要特别注意：
- 保持冷静和理智：避免与借款人发生冲突或争吵，以免激化矛盾，影响问题的解决。
- 及时采取行动：不要拖延时间，以免超过诉讼时效或其他法律期限，导致自己的权益无法得到保障。
- 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。
希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。