以标的物数量计算延期付款利息，这一做法本身并不直接违反法律规定，但关键在于合同双方是否有明确约定，以及该约定是否符合法律法规的强制性规定和公平原则。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合同约定优先原则：

   • 在合同纠纷中，合同双方的意思自治是核心原则。如果合同中明确约定了以标的物数量作为计算延期付款利息的基数，并且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该约定是有效的，双方应当按照约定履行。
   • 例如，合同中可能规定：“若买方延期付款，需按照未付款部分标的物数量的每日万分之五支付利息。”这样的约定是明确且合法的，双方应依此执行。

2. 法律法规的强制性规定：

   • 延期付款利息的计算通常受到《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的调整。虽然这些法律并未直接规定必须以何种方式计算延期付款利息，但它们要求合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。
   • 因此，即使合同中有以标的物数量计算延期付款利息的约定，如果该约定导致利息计算过高，显失公平，或者违反了其他法律法规的强制性规定（如利率上限等），那么该约定可能被认定为无效或部分无效。

3. 公平原则和诚实信用原则：

   • 在合同履行过程中，双方应当遵循公平原则和诚实信用原则。如果以标的物数量计算延期付款利息的方式明显对一方不利，或者导致双方权利义务严重失衡，那么该方式可能因违反公平原则而被调整或否定。
   • 例如，如果标的物数量巨大，而延期付款的时间较短，按照标的物数量计算利息可能导致卖方获得过高的利息收益，这显然违背了公平原则。

4. 实际操作中的建议：

   • 在签订合同时，双方应当明确约定延期付款利息的计算方式，包括计算基数、利率、计算期间等要素，以避免后续纠纷。
   • 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，双方可以协商补充约定；协商不成的，可以依据相关法律法规和交易习惯进行确定。
   • 在任何情况下，双方都应当遵循公平原则和诚实信用原则，确保合同内容的合法性和合理性。

总结来说，以标的物数量计算延期付款利息并不直接违反法律规定，但关键在于合同双方的约定是否合法、合理且符合公平原则。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。