第三轮承包通常需签订农村土地承包合同，具体依据承包方式的不同，合同内容及签订要求有所差异。以下分情况详细说明：

1. 家庭承包方式下的合同签订

   • 合同类型：农村土地承包合同。根据《农村土地承包法》第二十二条，发包方应当与承包方签订书面承包合同，承包合同自成立之日起生效。
   • 合同内容：需明确发包方、承包方的名称，发包方负责人和承包方代表的姓名、住所；承包土地的名称、坐落、面积、质量等级；承包期限和起止日期；承包土地的用途；发包方和承包方的权利和义务；违约责任等关键条款。
   • 签订程序：承包合同生效后，发包方应在30个工作日内，将承包合同、土地承包方案及承包方分包、延包情况等材料一式两份报乡（镇）人民政府农村土地承包管理部门初审，经初审合格后，在30个工作日内报县级人民政府农村土地承包管理部门审核，审核通过后由县级人民政府向承包方颁发土地承包经营权证书。

2. 其他承包方式（如招标、拍卖、公开协商等）下的合同签订

   • 合同类型：同样为农村土地承包合同，但可能包含更多针对特定承包方式的特殊条款。
   • 合同内容：除包含家庭承包方式下的基本条款外，还需根据招标、拍卖、公开协商等承包方式的特点，明确承包价格、支付方式、承包期限内的开发利用要求等特殊条款。
   • 签订程序：与其他承包方式下的程序类似，但可能因承包方式的不同而有所调整，如需经过招标、拍卖等公开程序确定承包方后，再签订承包合同。

3. 合同签订的注意事项

   • 书面形式：根据法律规定，农村土地承包合同必须采用书面形式，以确保合同的法律效力和双方的权益。
   • 合同条款的明确性：合同条款应具体、明确，避免模糊和歧义，以确保双方对合同内容的理解一致。
   • 合同备案与证书颁发：承包合同签订后，需按照法定程序进行备案，并由县级人民政府颁发土地承包经营权证书，以确认承包方的土地承包经营权。

4. 合同变更与续签

   • 变更情形：在承包期限内，如因自然灾害等不可抗力因素导致承包地严重毁损等特殊情形，可按法定程序对承包合同进行变更。
   • 续签要求：承包期限届满后，如需继续承包，应按照法定程序重新签订承包合同，并办理相关手续。