对方伤情出院警察是否会知道，取决于具体的案件情况和警方的调查程序。以下是详细分析：

1. 警方主动获知情况：

   • 在一些刑事案件或治安案件中，警方会主动关注受害者的伤情情况。如果受害者住院治疗，警方可能会在案件调查过程中，通过医院或受害者本人了解伤情进展，包括出院时间。
   • 警方也可能通过其他途径，如医院记录、证人证言等，间接得知受害者伤情出院的情况。

2. 受害者或相关方告知：

   • 受害者或其家属、代理人等，在认为必要时，可能会主动向警方报告伤情出院的情况，特别是当这与案件处理、赔偿协商等事项相关时。

3. 警方未主动获知的情况：

   • 如果案件性质较轻，或者警方已经完成了初步调查并认为无需进一步跟进，那么警方可能不会主动去了解受害者伤情出院的具体情况。
   • 在这种情况下，除非受害者或相关方主动告知，否则警方可能不会知道受害者伤情出院的确切时间。

综上所述，对方伤情出院警察是否会知道，并没有一个绝对的答案。它取决于案件的性质、警方的调查程序、受害者及相关方的行为等多个因素。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。