刑事案件中扣押的易燃易爆品，需根据其性质、案件阶段及法律规定，由公安机关依法处理，通常包括以下步骤和原则：

1. 扣押程序合法性
   根据《刑事诉讼法》第141条，公安机关在侦查活动中发现的可用以证明犯罪嫌疑人有罪或无罪的财物、文件，应当扣押。易燃易爆品因涉及公共安全，扣押时需优先采取安全措施，例如由专业人员操作、使用防爆设备、隔离存放等，确保不危害公共安全或污染环境。

2. 扣押后的保管与处理

   • 短期保管：扣押的易燃易爆品通常由公安机关指定具备安全条件的场所（如专用仓库）保管，并安排专人监管，防止发生爆炸、泄漏等事故。
     
   • 长期处理：若案件进入审查起诉或审判阶段，且物品与案件无关（如非作案工具或赃物），公安机关应在3日内解除扣押并退还；若与案件相关，则需根据物品性质进一步处理：
     
     • 销毁：对危险性极高、无保留价值的物品（如非法制造的爆炸物），经公安机关负责人批准后，可委托专业机构销毁，并全程记录。
       
     • 没收：若物品属于违法所得或供犯罪所用的本人财物（如走私的易燃品），法院判决生效后，依法予以没收并上缴国库。
       
     • 返还：若物品属合法财产且与案件无关（如误扣的合法化学品），应及时返还权利人。

3. 特殊情形处理

   • 紧急情况：若扣押的易燃易爆品存在即时危险（如泄漏、高温），公安机关可先行采取紧急处置措施（如转移、降温），但需在24小时内补办审批手续。
     
   • 跨部门协作：对专业性强的物品（如剧毒化学品），公安机关需联合应急管理、环保等部门共同处理，确保程序合规。

4. 权利人救济途径
   若权利人对扣押或处理决定有异议，可依据《刑事诉讼法》第117条，向公安机关提出书面申诉，或通过检察院立案监督程序维护权益。

总结：刑事扣押易燃易爆品的核心是“安全优先、程序合法、分类处置”，公安机关需严格遵循法律规定的权限和流程，平衡侦查需要与公共安全。如有具体案件或细节疑问，可直接向我咨询，我会结合案情进一步分析。