您好，关于您提出的“和企业签订的临时工合同不交社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，不合法。在我国，无论是长期用工还是临时用工，只要劳动者与用人单位形成了劳动关系，用人单位就负有社保缴纳义务。以下是我为您详细梳理的法律依据和解析：

一、劳动关系的界定与社保缴纳义务

根据《中华人民共和国劳动法》第二条，该法适用于在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织以及与之形成劳动关系的劳动者。这意味着，临时用工只要与用人单位形成了劳动关系，就同样受劳动法的调整和保护，用人单位必须依法为其缴纳社保。

二、社保缴纳的强制性规定

《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第四条都明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这一规定强调了社保缴纳的强制性，不因用工形式的临时性而有所例外。

三、非全日制用工的特殊情况说明

对于非全日制用工这种较为灵活的用工形式，虽然《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条至七十二条有特别规定，但用人单位仍需按照国家规定为建立劳动关系的非全日制劳动者缴纳工伤保险费，同时劳动者个人也需缴纳基本养老保险费和基本医疗保险费。这进一步说明了，即使是灵活用工形式，社保缴纳义务也是不可免除的。

四、不缴纳社保的法律后果

如果用人单位未为临时工缴纳社保，将面临劳动保障行政部门的责令改正和罚款处罚。逾期不改者，罚款数额将按应缴社保费的一倍以上三倍以下计算。同时，直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将受到个人罚款。此外，劳动者因用人单位未依法缴纳社保而解除劳动合同的，用人单位还需支付经济补偿。若临时工在工作期间发生工伤、患病等情况，因未参保而无法享受社保待遇的，用人单位还需承担相应的赔偿责任。

五、临时用工合同的性质与作用

临时用工合同本身并不能免除用人单位为员工缴纳社保的法律责任。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。因此，即使双方签订的是临时用工合同，只要存在劳动关系，用人单位就必须依法为员工缴纳社保费。

综上所述，无论临时工的工作性质如何，只要与用人单位建立了劳动关系，用人单位就有法律义务为其缴纳社保。这不仅是对劳动者权益的保障，也是用人单位遵守法律法规、避免法律风险的重要一环。因此，我建议您在与企业签订临时工合同时，务必明确社保缴纳的相关条款，并确保企业能够依法履行社保缴纳义务。