非法屠宰的办案部门主要涉及农业农村部门和市场监督管理部门，具体职责和执法情况如下：
农业农村部门：
- 主要职责：农业农村部门（包括国务院农业农村主管部门及县级以上地方人民政府农业农村主管部门）是屠宰行业的主要管理部门，负责全国范围内或本行政区域内的生猪屠宰活动的监督管理。这包括监督动物屠宰环节的动物防疫工作，确保进入屠宰环节的动物健康无疫病，屠宰后的产品符合质量安全标准。
- 执法实施：屠宰执法工作通常由畜牧兽医主管部门内设的屠宰管理办公室、屠宰监管处（科）或综合执法队等具体实施，也可能通过委托执法的方式由动物卫生监督机构进行。无论何种执法形式，都应以畜牧兽医主管部门的名义进行，确保执法的合法性和权威性。
- 针对非法屠宰：农业农村部门有权对非法屠宰行为进行查处，包括未经定点从事生猪屠宰活动、屠宰未经检疫或检疫不合格的动物等行为。
市场监督管理部门：
- 主要职责：市场监督管理部门负责对进入市场销售的肉类产品进行监管，检查产品的来源证明、检验检疫合格证明等。这有助于确保市场上销售的肉类产品符合食品安全标准，保障消费者健康。
- 针对非法屠宰：虽然市场监督管理部门不直接查处非法屠宰行为，但它们在市场监管过程中发现非法屠宰的肉类产品时，会进行查处并追溯源头，与农业农村部门协同工作，共同打击非法屠宰。
法律背景与建议：
- 法律背景：非法屠宰行为违反了《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，这些法规旨在加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康。非法屠宰不仅可能导致疫病传播，还可能对消费者健康造成严重威胁。
- 法律建议：
- 如果您发现非法屠宰行为，可以向当地的农业农村部门或市场监督管理部门举报。
- 农业农村部门将依法对非法屠宰行为进行查处，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等措施。
- 市场监督管理部门将在市场监管过程中发现非法屠宰的肉类产品时进行查处，并追溯源头，与农业农村部门协同工作。
可能后果：
- 非法屠宰者可能面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至可能构成犯罪被追究刑事责任。
- 消费者购买到非法屠宰的肉类产品可能面临健康风险，因此应选择正规渠道购买肉类产品，并注意查看产品的来源证明和检验检疫合格证明。
如果您有关于非法屠宰或其他侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。