民宿定了不给住，这种行为通常是违法的，但具体是否违法以及违法性质需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同关系角度
当你通过线上平台或直接与民宿经营者预订房间并支付费用时，你们之间就形成了一种合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立，双方都有义务按照约定履行。民宿经营者在你已经支付费用并确认预订的情况下，无正当理由拒绝你入住，这构成了对合同的违约。你有权要求民宿经营者继续履行合同（即让你入住）或者承担违约责任，如赔偿你的损失。
二、消费者权益保护角度
作为消费者，你在预订民宿时享有公平交易的权利。民宿经营者拒绝你入住，可能侵犯了你的公平交易权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。民宿经营者无正当理由拒绝你入住，显然违反了这一规定。你有权向消费者协会或相关监管部门投诉，要求民宿经营者承担相应的法律责任。
三、可能存在的例外情况
当然，也存在一些例外情况，使得民宿经营者拒绝你入住可能不构成违法。例如：
不可抗力因素：如自然灾害、政府行为等导致民宿无法正常营业，民宿经营者可能因不可抗力而免除责任。但即便如此，民宿经营者也应及时通知你，并协助你安排其他住宿或退还费用。
你自身原因：如果你在预订时提供了虚假信息或违反了民宿的入住规定（如携带违禁品、扰乱公共秩序等），民宿经营者有权拒绝你入住。但这种情况下的拒绝入住是基于你的违约行为，而非民宿经营者的单方面违约。
四、建议与措施
与民宿经营者协商：首先，你可以尝试与民宿经营者沟通，了解拒绝入住的具体原因，并寻求解决方案。如果民宿经营者愿意承担责任并赔偿你的损失，那么问题可能得到妥善解决。
向平台投诉：如果你是通过线上平台预订的民宿，可以向平台投诉并要求平台介入处理。平台通常会根据相关规定对民宿经营者进行处罚，并协助你解决问题。
寻求法律援助：如果民宿经营者拒绝承担责任或赔偿损失，你可以考虑寻求法律援助。你可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉，或者咨询专业律师（比如我，郑文岑律师，专注于经济纠纷、刑事辩护、交通事故、合同纠纷、侵权纠纷、公司事务领域）以了解你的权益和可行的法律途径。
在处理此类问题时，请务必保留好相关证据（如预订记录、支付凭证、沟通记录等），以便在需要时证明你的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。