针对您提出的“职介所骗取一万元定金怎么要回来”的问题，这确实是一个涉及求职者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、确认职介所的合法性
首先，您需要确认该职介所是否具备合法的经营资质。根据相关法律法规，从事职业中介活动的机构必须依法向人力资源社会保障行政部门申请行政许可，并明示营业执照、服务项目、收费标准等事项。如果职介所无法提供这些合法证照，或者存在冒用、伪造相关资质的情况，那么它很可能是一个“黑职介”，您有权要求其退还定金，并向当地人力资源社会保障部门投诉反映。
二、收集证据
在要求职介所退还定金的过程中，证据是至关重要的。您需要收集所有与职介所的交易记录、合同、协议、收据等文件，以及与职介所工作人员的沟通记录（如聊天记录、通话录音等）。这些证据将有助于您证明职介所存在欺诈行为，并为您后续的维权行动提供有力支持。
三、与职介所协商
在收集到足够证据后，您可以尝试与职介所进行协商，要求其退还定金。在协商过程中，您可以明确指出职介所的欺诈行为，并引用相关法律法规作为依据。如果职介所同意退还定金，那么问题就得到了解决。但需要注意的是，协商过程中要保持冷静和理性，避免情绪化或过激行为。
四、向相关部门投诉
如果协商无果，或者职介所拒绝退还定金，那么您可以向当地人力资源社会保障部门投诉反映。在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够迅速介入调查。如果调查证实职介所存在欺诈行为，相关部门将依法对其进行处罚，并帮助您追回定金。
五、报警处理
如果职介所的欺诈行为涉及金额较大，或者存在其他违法犯罪行为（如伪造证件、合同诈骗等），那么您应该立即向公安机关报警。在报警时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便公安机关能够迅速立案侦查。如果公安机关能够破案并追回赃款，那么您的定金也将得到退还。
六、法律途径
如果以上方法均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解相关法律法规和诉讼程序，并准备提起民事诉讼或刑事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明职介所的欺诈行为，并要求其承担相应的法律责任。
七、预防措施
为了避免类似情况再次发生，我建议您在未来的求职过程中采取以下预防措施：
希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或问题，欢迎随时向我咨询。