结论：乘人不备公然夺取数额较大的财物，一般构成抢夺罪而非抢劫罪，但在特定情况下可能转化为抢劫罪。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况：构成抢夺罪
构成要件：
- 行为特征：抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。其核心在于“公然且对物使用暴力”，即行为人当着财物所有人或保管人的面，通过突然夺取的方式使财物脱离其控制。
- 客体要件：抢夺罪侵犯的是公私财物的所有权，不直接危害人身安全。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十七条，抢夺公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
典型案例：
- 犯罪嫌疑人在街边趁被害人不注意，突然夺走其价值较高的手机或钱包，即属典型的抢夺行为。
二、特殊情况：可能转化为抢劫罪
转化条件：
- 根据《刑法》第二百六十九条，犯盗窃、诈骗、抢夺罪后，为窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证而当场使用暴力或以暴力相威胁的，按抢劫罪定罪处罚。
- 此外，根据《最高人民法院关于审理抢劫、抢夺刑事案件适用法律若干问题的意见》，驾驶机动车、非机动车夺取他人财物时，因被害人不放手而强行夺取；驾驶车辆逼挤、撞击或强行逼倒他人夺取财物；明知会致人伤亡仍然强行夺取并放任造成财物持有人轻伤以上后果的，也按抢劫罪定罪处罚。
具体情形：
- 抢夺后使用暴力：抢夺者抢夺财物后被被害人追赶，为摆脱追捕而对被害人使用暴力或以暴力相威胁。
- 驾驶车辆抢夺：如驾驶摩托车当街夺取行人挎包，因被害人紧抓不放而加速拖拽，导致被害人摔倒受伤。
- 携带凶器抢夺：根据《刑法》第二百六十七条第二款，携带凶器抢夺的，依照抢劫罪的规定定罪处罚。这里的“凶器”是指枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械，或者为了实施犯罪而携带的其他器械。
法律后果：
- 若抢夺行为转化为抢劫罪，将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十三条进行处罚，即处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；若存在入户抢劫、在公共交通工具上抢劫、抢劫银行或其他金融机构等加重情节，则处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或没收财产。
三、抢夺罪与抢劫罪的关键区别
客体要件：
- 抢夺罪仅侵犯财产权，而抢劫罪同时侵犯财产权和人身权利。
客观表现：
- 抢劫罪使用暴力、胁迫等强制方法，危害人身安全；抢夺罪则不使用这些方法，不直接危害人身安全（除非转化为抢劫罪）。
法律要求：
- 抢夺罪要求数额较大才构成犯罪，而抢劫罪没有数额限制，只要实施了抢劫行为即构成犯罪。
四、法律建议
对于被害人：
- 若遭遇抢夺或抢劫，应立即报警并尽可能记住犯罪嫌疑人的特征、车辆信息等，以便警方追捕。
- 在确保自身安全的前提下，可以尝试拍摄犯罪嫌疑人的照片或视频作为证据。
对于犯罪嫌疑人：
- 若已实施抢夺或抢劫行为，应立即停止犯罪并主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
- 若被追捕过程中使用暴力或以暴力相威胁，将面临更严厉的刑事处罚。
对于一般公众：
- 提高警惕，注意保管好个人财物，避免在公共场所暴露贵重物品。
- 学习基本的防身技巧，以便在遭遇不法侵害时能够保护自己。
总结：乘人不备公然夺取数额较大的财物，一般构成抢夺罪；但在特定情况下，如抢夺过程中使用暴力、携带凶器抢夺或驾驶车辆抢夺等，可能转化为抢劫罪。因此，在判断具体行为性质时，需结合案件实际情况和法律规定进行综合分析。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。