核心结论：未签劳动合同与退股是两个不同性质的法律问题，需分别处理。退股问题需结合公司类型、股东协议及公司章程综合判断；未签劳动合同则涉及劳动权益保护，可主张双倍工资等权利。以下是具体分析：

一、关于退股问题

1. 股东身份确认
   首先需确认您是否具备股东身份。若未签订书面股东协议，但实际履行了出资义务（如转账记录、公司章程记载、股东名册登记等），仍可能被认定为股东。若完全无书面或实际出资证据，则可能难以主张股东权利。

2. 退股方式选择

   • 协商转让：与其他股东协商，将股权转让给现有股东或第三方，需签订《股权转让协议》并办理工商变更登记。
     
   • 公司回购：若公司章程或股东协议约定了回购条款（如离职必须退股），可依据约定要求公司回购，但需注意条款合法性（如是否损害债权人利益）。
     
   • 解散清算：若公司陷入僵局且符合法定解散条件（如持续两年无法召开股东会），可申请法院解散公司并清算分配剩余财产。
     
   • 强制退股限制：若无合法依据，公司或其他股东不得强制您退股，否则可能构成侵权。

3. 关键证据收集
   需收集出资证明（如银行转账记录、验资报告）、参与公司管理的证据（如会议记录、签字文件）、分红记录等，以证明股东身份及权益。

二、关于未签劳动合同问题

1. 法律后果
   根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面劳动合同的，需支付双倍工资差额（最多11个月）。若超过1年未签，视为已订立无固定期限劳动合同。

2. 维权步骤

   • 协商：与用人单位沟通补签合同或赔偿双倍工资。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报，要求责令改正。
     
   • 仲裁/诉讼：申请劳动仲裁，主张双倍工资、经济补偿金等（需在离职后1年内提出）。

3. 注意事项

   • 需证明劳动关系存在（如工资条、工牌、考勤记录、同事证言等）。
     
   • 若用人单位主张已签合同但您未收到，需由用人单位承担举证责任。

三、综合建议

1. 优先处理退股问题：若您希望退出公司，建议先与其他股东协商股权转让或回购方案，并签订书面协议明确权利义务。
   
2. 同步主张劳动权益：若未签劳动合同且仍在职，可要求公司补签；若已离职，需在1年内申请劳动仲裁主张双倍工资。
   
3. 咨询专业律师：退股涉及公司法、合同法复杂规定，劳动争议需结合证据具体分析，建议携带材料面谈以制定精准方案。

如有进一步疑问或需协助处理具体案件，可直接向我提问，我会结合您的实际情况提供详细解答。