结论：不知情的情况下销售违禁品减肥咖啡获利280元，检察院是否会不起诉，这并非一个绝对的结果，而是需要依据具体案件情况、证据以及相关法律规定来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

一、法律责任的基本原则

1. 主观故意与过失：

   • 在法律上，对于违法行为的认定，通常要求行为人具有主观故意或过失。如果确实不知情，即没有主观故意，且不存在过失（如未尽到合理的审查义务），那么法律责任可能会相对较轻或免除。

2. 违法行为的构成：

   • 销售违禁品减肥咖啡，若该行为确实违反了相关法律法规（如《食品安全法》、《药品管理法》等），则构成违法行为。但违法行为的构成不仅要看行为本身，还要看行为人的主观状态。

二、检察院不起诉的条件

1. 法定不起诉：

   • 根据《刑事诉讼法》的相关规定，如果犯罪嫌疑人没有犯罪事实，或者符合其他法定不起诉条件（如情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪等），检察院应当作出不起诉决定。

2. 酌定不起诉：

   • 对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，检察院可以作出不起诉决定。这通常涉及对犯罪嫌疑人主观恶性、社会危害性、悔罪表现等多方面的综合考量。

三、具体案件中的考量因素

1. 证据情况：

   • 检察院是否起诉，很大程度上取决于证据是否充分。如果能够证明你确实不知情，且没有销售违禁品的故意，那么这将成为影响检察院决定的重要因素。

2. 销售数量与获利：

   • 虽然你获利仅280元，但销售违禁品的行为本身可能具有较大的社会危害性。然而，在量刑或决定是否起诉时，销售数量和获利情况通常会作为考量因素之一。

3. 悔罪表现与配合调查：

   • 如果你在案发后能够积极配合调查，如实陈述事实，表现出悔罪态度，那么这也可能对检察院的决定产生积极影响。

四、建议与措施

1. 收集证据：

   • 如果你确实不知情，应尽快收集相关证据（如进货渠道、供应商信息、产品说明等），以证明自己没有销售违禁品的故意。

2. 咨询专业律师：

   • 在面对此类法律问题时，建议及时咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷、侵权纠纷领域）。律师能够根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和辩护策略。

3. 积极配合调查：

   • 在案发后，应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实，不要隐瞒或谎报信息。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性。检察院是否起诉，需要依据具体案件情况、证据以及相关法律规定来综合判断。因此，如果你面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。