卖减肥咖啡未抓获生产方，销售者仍可能构成犯罪，具体取决于销售行为及产品的性质。
一. 产品性质与销售行为的分析
产品含有违禁成分：
- 如果销售的减肥咖啡中含有如西布曲明等违禁成分，那么无论生产方是否被抓获，销售者都因涉嫌销售有毒、有害食品而可能构成犯罪。根据《刑法》第一百四十四条，销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将面临五年以下有期徒刑并处罚金的处罚。
产品来源不明或质量不合格：
- 即使减肥咖啡不含有违禁成分，但如果销售者无法提供合法的进货渠道或产品质量不合格，也可能面临法律责任。根据《食品安全法》，销售来源不明或质量不合格的食品，可能受到责令改正、警告、罚款等处罚。
销售行为的合规性：
- 销售者必须确保自己具备销售食品的合法资质，如营业执照、食品经营许可证等。若无证经营，也将面临法律责任。
二. 法律责任的独立性
- 销售者的法律责任是独立的，不依赖于生产方是否被抓获。即使生产方未被抓获，销售者因其销售行为及所销售产品的性质，仍可能构成犯罪。
三. 实际案例的警示
- 以实际案例为例，有销售者因销售含有违禁成分的减肥咖啡而被判处有罪，即使生产方未被抓获。这些案例表明，销售者不能因生产方未被抓获而逃避法律责任。
我建议：
- 销售者在销售减肥咖啡前，应确保产品来源合法、质量合格，并办理必要的销售资质。
- 避免销售含有违禁成分或虚假宣传的产品，以免触犯法律。
- 如已涉及销售问题产品，应尽快咨询专业律师，了解法律责任及应对策略。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。