当您发现人民调解协议书与法律不符时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、确认调解协议与法律不符的具体情况
首先，您需要仔细审查调解协议的内容，明确其与哪些法律规定存在冲突或不符。这可能涉及到对相关法律法规的深入理解和比对。如果您对法律条款不熟悉，建议咨询专业律师或法律机构，以获取准确的法律意见。
二、评估调解协议的法律效力
尽管调解协议在双方自愿的基础上达成，但它仍然必须符合法律规定才能具有法律效力。如果调解协议的内容违反了法律的强制性规定或公序良俗，那么该协议可能被视为无效或部分无效。在这种情况下，您有权拒绝履行该协议中与法律不符的部分。
三、采取适当的应对措施
与对方沟通协商：
- 在确认调解协议与法律不符后，您可以首先尝试与对方进行友好沟通，说明情况，并探讨是否可以修改调解协议以符合法律规定。
- 如果对方同意修改，双方可以重新签订一份符合法律规定的调解协议。
向调解委员会反映并请求协助：
- 如果沟通协商无果，您可以向原调解组织或机构反映情况，请求其协助处理。
- 调解委员会可能会重新审查调解协议，并根据法律规定提出修改建议或撤销原协议。
寻求法律途径解决：
- 如果调解委员会无法解决问题，或者您认为调解协议严重违反了法律规定，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，请求法院确认调解协议无效或部分无效，并要求对方承担相应的法律责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明调解协议与法律不符的事实。
四、注意事项
- 及时采取行动：一旦发现调解协议与法律不符，您应及时采取行动，避免权益受损进一步扩大。
- 留存相关证据：在整个过程中，务必注意留存相关证据，如调解协议书、沟通记录、法律意见等，以便在法律程序中证明自己的主张。
- 咨询专业律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，当您发现人民调解协议书与法律不符时，应通过沟通协商、向调解委员会反映、寻求法律途径等多种方式积极维护自己的权益。同时，在整个过程中应注意留存证据、咨询专业律师，并依法依规行事。