针对您提出的问题，即您作为老伴的配偶申请成为其限制行为能力人的监护人，但老伴的80岁妹妹也提出了同样的申请，这是一个涉及监护权确定的法律问题。以下是我根据相关法律知识和案例，为您提供的详细解答：
一、法律基础
根据《中华人民共和国民法典》第二十八条的规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人由下列有监护能力的人按顺序担任：
- 配偶；
- 父母、子女；
- 其他近亲属；
- 其他愿意担任监护人的个人或组织，但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。
二、监护权确定的原则
在确定监护权时，法院会遵循“最有利于被监护人”的原则。这意味着，法院会综合考虑监护人的监护能力、与被监护人的生活及情感联系、意愿品行等因素，以确定最适合担任监护人的人选。
三、针对您情况的分析
您作为配偶的身份：
- 根据法律规定，配偶是第一顺位的监护人。
- 您与老伴长期共同生活，对老伴的生活习惯、健康状况等有深入了解，这有助于您更好地履行监护职责。
老伴妹妹的身份：
- 老伴的妹妹作为其他近亲属，是第三顺位的监护人。
- 尽管她可能出于关心和爱护提出申请，但考虑到她的年龄（80岁）和可能存在的身体状况，她的监护能力可能受到一定限制。
综合比较：
- 在比较您和老伴妹妹的监护能力时，法院会考虑您与老伴的亲密关系、共同生活经历、对老伴的了解程度以及您的实际监护能力。
- 如果您能够证明自己具备充分的监护能力，并且您的监护更有利于老伴的身心健康和生活质量，那么法院很可能会支持您担任监护人。
四、建议与行动
收集证据：
- 收集能够证明您与老伴亲密关系、共同生活经历以及您对老伴了解程度的证据，如照片、视频、医疗记录等。
- 准备一份详细的监护计划，说明您将如何照顾老伴的生活、就医等事宜。
咨询专业律师：
- 寻求专业律师的帮助，了解具体的法律程序和要求，以及如何准备和提交相关证据。
与老伴妹妹沟通：
- 尝试与老伴妹妹进行沟通，解释您的立场和计划，争取她的理解和支持。如果可能的话，可以寻求共同协商解决方案。
向法院申请：
- 按照法律程序向法院提出申请，要求认定老伴为限制行为能力人，并指定您担任其监护人。
五、案例参考
在您提供的案例中，海淀区法院在处理类似监护权争议时，综合考虑了监护人的监护能力、与被监护人的生活及情感联系等因素，并遵循了“最有利于被监护人”的原则。这为您的情况提供了有益的参考。
综上所述，作为老伴的配偶，您在申请担任监护人方面具有法律上的优先地位。但为了确保申请的成功，您需要充分准备证据、咨询专业律师，并与老伴妹妹进行沟通协商。希望这些建议能对您有所帮助。