城管把摊贩按着打人的行为是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律角度
行政违法性：
- 城管作为行政机关的执法人员，在执行职务时应当遵循法定程序和权限。根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，行政机关在实施行政处罚或采取强制措施时，必须遵循合法、公正、公开的原则，并保障当事人的合法权益。
- 城管对摊贩进行殴打，显然超出了其法定职权范围，且违反了行政执法的合法性和正当性原则，因此构成行政违法。
刑事违法性：
- 如果城管的殴打行为造成了摊贩身体上的伤害，且达到了轻伤或以上的程度，那么该行为还可能构成刑事犯罪，如故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
民事侵权性：
- 城管的殴打行为还侵犯了摊贩的人身权，包括生命权、健康权和身体权等。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、实际后果角度
对摊贩的伤害：
- 城管的殴打行为可能直接导致摊贩身体受伤，甚至留下长期的后遗症或残疾，严重影响其生活质量和劳动能力。
对城管自身的法律责任：
- 城管因殴打摊贩而可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多重法律责任。这不仅会影响其个人声誉和职业生涯，还可能给其家庭带来沉重的经济负担。
对社会的影响：
- 城管作为城市管理的重要力量，其行为直接关系到政府形象和公信力。殴打摊贩等暴力执法行为会严重损害政府形象，引发社会不满和信任危机。
三、建议与措施
摊贩方面：
- 如果遭遇城管暴力执法，摊贩应立即报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 摊贩还可以向相关部门投诉或举报城管的违法行为，以维护自己的合法权益。
城管方面：
- 城管应加强法律意识和职业道德教育，严格遵守法定程序和权限进行执法。
- 对于存在暴力执法行为的城管，应依法进行严肃处理，以儆效尤。
社会方面：
- 社会应加强对城管执法的监督和关注，推动城管执法规范化、法治化进程。
- 同时，也应加强对摊贩等弱势群体的保护和支持，营造和谐、稳定的社会环境。
综上所述，城管把摊贩按着打人的行为是违法的，不仅可能构成行政违法和刑事犯罪，还侵犯了摊贩的民事权益。因此，建议城管在执法过程中严格遵守法律法规和职业道德规范，避免类似事件的发生。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。