针对您提出的“医师定考周期内离职怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《医师执业注册管理办法》的相关规定，医师在注册后，如果发生调离、退休、退职、被辞退、开除或省级以上卫生计生行政部门规定的其他情形，其所在的医疗、预防、保健机构应当自办理相关手续之日起30日内，向注册主管部门报告并办理备案手续。这一规定同样适用于医师在定考周期内离职的情况。
具体办理流程如下：
准备申请材料：
- 医师执业注册备案书（需填写完整并签字确认）
- 申请人身份证明复印件（用于验证身份）
- 如果同时备案多人，还需提供离职备案医师情况汇总表，并确保表格填写内容完整准确、字迹清晰。
提交申请：
- 您可以选择现场提交申请，前往当地政务服务中心的卫计委窗口或相关指定地点。
- 也可以选择网上提交申请，通过广西一体化网上政务服务平台或其他当地指定的网上政务服务平台进行在线申请。
等待审核与决定：
- 提交申请后，相关部门将对您的申请材料进行审核。审核标准主要是确保材料内容填写完整、真实、准确。
- 审核通过后，相关部门将作出决定，并出具证照或批文。这一过程通常承诺在1个工作日内完成（委托评估、专家评审时间、方案修改时间等除外）。
领取结果：
- 审核决定后，您可以前往发证窗口领取证照或批文。如果选择邮寄方式，需在申请时说明邮递地址、邮递接收人、接收人电话等信息。
- 如果需要代领，代领人需提供郑州市政务服务四级联动系统业务受理回执单等相关证明材料。
特别注意事项：
- 如果您在离职后暂时不打算继续执业，建议及时办理离职备案手续，以避免因备案满2年且未继续执业而被注销执业资格。
- 办理离职备案手续是免费的，不涉及任何收费项目。
- 如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，可以拨打当地卫生健康委员会的投诉电话或咨询窗口工作人员。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。