如果您买到了过期的酒并且已经饮用，您确实有权根据相关法律法规要求经营者或生产者进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿途径和法律依据：
一、法律依据与赔偿权利
退货或换货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您在购买商品时合法权益受损，有权向销售者要求赔偿，这包括退换商品。因此，发现购买的酒水过期，您应立即向商家主张退换，这一权利不依赖于您是否已经饮用或是否因此造成了损害。
主张价款十倍的赔偿金：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果商家生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品（如过期酒水），您除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，如果酒水的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用该赔偿条款。另外，对于酒精度大于10%Vol的饮料酒，若根据相关规定免除标示保质期，且您无法证明酒水存在健康危害，则索赔请求可能不予支持。
主张人身损害赔偿：
- 若因饮用过期酒水导致人身伤害，如食物中毒或其他健康问题，您有权依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条向商家索赔医疗费用、护理费、误工费等费用。若造成严重后果，如残疾或死亡，您还可主张残疾赔偿金、死亡赔偿金等。在此情况下，您需要提供医疗证明等相关证据，以证明伤害与饮用过期酒水的因果关系。
二、索赔方式与步骤
与商家协商：
- 首先，您应携带购买凭证、酒的实物及照片等相关证据，找到商家说明情况，要求其给予赔偿。赔偿范围可包括退还酒水价款、医疗费、误工费等合理费用。协商过程中，建议您保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
请求消费者协会调解：
- 若协商不成，您可向消费者协会投诉，提交详细情况和相关证据。消费者协会将进行调查和调解，促使双方达成赔偿协议。
向行政部门投诉：
- 您也可以向当地市场监督管理部门或食品药品监督管理局投诉。这些部门将对商家进行调查，并根据情节轻重给予相应处罚，同时督促商家进行赔偿。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分证据支持自己的诉求。法院将根据法律规定和事实情况进行判决，要求商家承担相应赔偿责任。
三、维权建议与注意事项
- 在维权过程中，请务必保留好购买过期酒水的相关证据，如购物小票、发票、酒的实物及照片、医疗证明等。这些证据将在要求赔偿时起到关键作用。
- 如果商家存在欺诈行为或故意销售过期酒水等违法行为，您还可依据相关法律规定要求商家承担惩罚性赔偿责任。
- 若您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可寻求法律援助或咨询专业律师以获取帮助。
综上所述，买到过期酒并饮用后，您有多种途径可以维护自己的合法权益并获得赔偿。在维权过程中，请务必了解相关法律法规和赔偿标准，并保留好相关证据以便有效维权。