非法狩猎环节中加工的人，根据其具体行为和情节严重程度，可能面临行政处罚或刑事处罚。具体分析如下：
行政处罚层面：
- 如果加工行为尚未达到刑事犯罪的标准，但违反了野生动物保护的相关行政法规，加工者可能会受到行政处罚。这包括但不限于罚款、没收违法所得、没收非法工具或设备等。例如，根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，对于非法加工野生动物及其制品的行为，野生动物保护主管部门有权进行查处，并给予相应的行政处罚。
刑事处罚层面：
- 如果加工行为构成了犯罪，如非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品等，加工者将面临刑事处罚。这可能包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体刑罚的轻重将取决于犯罪的情节、后果以及加工者在犯罪中的作用等因素。
- 特别地，如果加工者明知是非法狩猎的野生动物而进行加工，且情节严重，如数量较大、价值较高或者造成严重后果等，那么加工者可能会被认定为非法狩猎罪的共犯，从而面临与狩猎者相同的刑事处罚。
建议：
- 对于加工者而言，应当严格遵守野生动物保护的相关法律法规，不参与任何非法狩猎或加工野生动物的行为。
- 如果发现有人非法狩猎或加工野生动物，应当及时向野生动物保护主管部门或公安机关举报，以维护野生动物的生存环境和生态平衡。
- 如果加工者已经涉嫌违法或犯罪，应当积极配合相关部门的调查和处理工作，如实陈述事实、提供证据，并争取从轻或减轻处罚。
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