结论前置：在不服一审判决并提起上诉时，上诉请求是可以变更的，但需遵循一定的法律程序和规定。

详细分析：

1. 上诉请求变更的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，上诉是当事人对一审判决不服时，请求上一级人民法院对案件进行重新审理并作出裁判的诉讼行为。在上诉过程中，上诉人有权根据自己的实际情况和法律权益，对上诉请求进行变更或调整。

2. 上诉请求变更的时间节点：

   • 上诉请求的变更通常应在上诉期限内提出。上诉期限是指当事人自收到一审判决书之日起的一定期限内（通常为15日），有权向上一级人民法院提起上诉。在这个期限内，上诉人可以自由变更上诉请求。
   • 如果超过了上诉期限，上诉人再想变更上诉请求，就需要得到法院的准许。这通常涉及到一些特殊情况，如新证据的出现、法律适用问题的变化等，且需要上诉人提供充分的理由和证据。

3. 上诉请求变更的具体操作：

   • 上诉人可以通过提交上诉状或补充上诉状的方式来变更上诉请求。在上诉状中，上诉人应明确阐述变更后的上诉请求及其理由和依据。
   • 如果变更上诉请求涉及到新的证据或事实，上诉人还需要在提交上诉状的同时，提供相应的证据材料或说明事实情况。

4. 上诉请求变更的法律后果：

   • 变更上诉请求可能会影响案件的审理进程和结果。如果变更后的上诉请求与一审判决存在较大差异，法院可能需要重新审理案件，甚至可能改变一审判决的结果。
   • 因此，上诉人在变更上诉请求时，应充分考虑法律后果和诉讼风险，确保变更后的上诉请求具有合理性和可行性。

5. 实际操作中的建议：

   • 在决定变更上诉请求前，上诉人应仔细研究一审判决和相关法律法规，确保变更后的上诉请求有充分的法律依据和事实支持。
   • 上诉人可以咨询专业律师的意见，以获取更准确的法律指导和建议。律师可以根据案件的具体情况和上诉人的需求，提供针对性的法律分析和策略建议。

举例说明： 假设在一审中，原告起诉被告要求赔偿10万元，但一审判决仅支持了5万元的赔偿。原告不服一审判决并提起上诉，原本的上诉请求是要求二审法院改判支持10万元的赔偿。但在上诉过程中，原告发现了新的证据或事实，认为被告应赔偿的金额实际上应为15万元。此时，原告可以在上诉期限内变更上诉请求，要求二审法院改判支持15万元的赔偿。

总结与建议： 在不服一审判决并提起上诉时，上诉请求是可以变更的。但变更上诉请求需要遵循一定的法律程序和规定，并充分考虑法律后果和诉讼风险。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。