摔断门牙的伤残等级评定需根据具体情况和相关鉴定标准来确定，以下分情况说明：
工伤情况下的伤残等级评定
- 评定标准：依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），如果摔断的门牙属于除智齿以外的切牙（即门牙），且脱落1个以上，或者虽然门牙未脱落但伴有其他牙齿脱落2个以上，那么这种情况通常可以被评定为十级伤残。
- 评定流程：在工伤认定后，劳动者需向设区的市级劳动能力鉴定委员会提起劳动能力鉴定申请，并提交完整的资料，包括工伤职工身份证、社保卡、《工伤认定决定书》原件、医院出具的诊断证明等。鉴定委员会将组织专家进行专业检查和评估，根据实际情况做出鉴定结论。
- 赔偿标准：若被认定为十级伤残，工伤职工可领取一次性伤残补助金，标准为7个月的本人工资。此外，还可能包括医疗费、伙食补助费、康复治疗费、工伤医疗期工资、生活护理费、辅助器具费等，具体赔偿标准可能因地区差异而有所不同。
非工伤情况下的伤残等级评定
- 评定标准：如果是因交通事故、故意伤害等非工伤原因导致门牙被摔断，则应适用《人体损伤致残程度分级》标准。在这一标准下，单纯的门牙摔断通常很难构成伤残。但特殊情况下，如上颌骨或下颌骨部分缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上，或者牙槽骨部分缺损并合并牙齿缺失或折断4枚以上，有可能被评定为十级伤残。
- 评定流程：伤者可以自行委托具有资质的司法鉴定机构进行伤残等级评定，或者在诉讼过程中由法院委托。鉴定机构会安排鉴定时间，对伤者的门牙损伤情况进行详细的检查和评估，并依据相关标准作出鉴定结论。
- 赔偿与权益保护：即使门牙损伤未达到伤残等级，伤者仍然可以主张医疗费、误工费等实际损失的赔偿。此外，如果因门牙损伤导致容貌受损，还可能涉及精神损害赔偿。
法律建议：
- 在遭遇门牙摔断等身体伤害时，无论是否构成伤残等级，都应及时就医治疗，并保留好相关的医疗记录和费用单据。
- 对于工伤情况，务必在规定时间内向用人单位提出工伤认定申请，并在工伤认定后及时申请劳动能力鉴定，以便确定具体的伤残等级和赔偿金额。
- 对于非工伤情况，如果涉及赔偿问题，建议咨询专业律师（即我本人），以便更好地了解自己的法律地位和赔偿范围，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：摔断门牙的伤残等级评定是一个复杂而专业的过程，需要综合考虑多种因素和标准。在遭遇此类情况时，请务必及时就医并咨询专业人士（即我本人），以便更好地维护自己的合法权益。