老板乱扣员工的工资是违法的，但具体是否违法需根据扣工资的原因和方式来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合法扣工资的情形
法定代扣代缴：
- 税费：根据《中华人民共和国个人所得税法》，用人单位有义务从员工工资中代扣代缴个人所得税。
- 社保费用：依据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位可从员工工资中代扣代缴职工个人应缴纳的社会保险费用部分，包括基本养老保险、基本医疗保险和失业保险。
基于员工过错或违约：
- 经济损失赔偿：按照《工资支付暂行规定》第十六条，若因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可要求赔偿，并从工资中扣除，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 违反劳动纪律或规章制度：若员工严重违反合法、合理且经过民主程序制定并公示的公司规章制度，用人单位可按规章制度扣减工资，但扣罚必须合理且不超出必要限度。
- 绩效不达标：绩效工资具有浮动性，公司可根据绩效考核结果扣减相应的绩效工资，前提是绩效考核制度合法且事先告知员工。
违法扣工资的情形
无故克扣或拖欠工资：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。任何无正当理由的扣减均属违法。
以不合理理由扣除工资：
- 用人单位不得以未达到不合理业绩目标、拒绝参加与工作无关的活动等不合理理由扣除员工工资。
违反劳动合同约定：
- 如果劳动合同中对工资支付有明确约定，用人单位必须遵守。违反约定扣减工资是不合法的。
扣工资导致低于最低工资标准：
- 用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果老板以扣工资的方式导致员工实际收入低于最低工资标准，这也是违法的。
法律后果
对于老板乱扣员工工资的行为，劳动行政部门可能会采取以下措施：
- 责令限期支付：要求用人单位在规定时间内支付被克扣的工资。
- 加付赔偿金：如果用人单位逾期不支付，可能需要向劳动者加付一定比例的赔偿金。
- 行政处罚：对情节严重的用人单位，可能给予警告、罚款等行政处罚。
维权建议
如果员工遇到老板乱扣工资的情况，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，了解扣款原因并要求其提供合理解释和证明。
- 投诉举报：如果协商无果，可以向当地的劳动保障监察机构投诉举报，请求其对用人单位进行调查处理。
- 申请劳动仲裁：若投诉举报未能解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付被克扣的工资及相应的赔偿金。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。
综上所述，老板扣员工工资是否违法需根据具体情况判断。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益并采取相应措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。