试用期必须签订劳动合同，这是法律明确规定的，也是保障劳动者和用人单位双方合法权益的重要举措。以下从多个角度为你详细分析：
法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于试用期，因为试用期并非独立于劳动关系之外的“特殊期”，而是劳动合同期限的一部分。具体来说：
签订时限：已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这意味着，无论是否处于试用期，用人单位都必须在规定时间内完成劳动合同的签订。
法律责任：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，将承担法律责任，即向劳动者每月支付二倍的工资。若超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订劳动合同，保障劳动者的合法权益。
试用期约定层面
试用期包含性：试用期应包含在劳动合同期限内，且劳动合同中应明确约定试用期的时间、工作内容、工作地点、工资待遇等关键事项。这有助于明确双方在试用期内的权利和义务，避免后续产生纠纷。
仅约定试用期的无效性：如果劳动合同仅约定了试用期，而没有明确其他劳动合同条款，那么这段“试用期”实际上就是整个劳动合同的期限。这意味着，用人单位不能通过仅约定试用期来规避签订正式劳动合同的义务。
实际案例与风险
未签订劳动合同的风险：在实际操作中，如果用人单位在试用期内未与劳动者签订劳动合同，将可能面临法律风险。例如，在劳动者发生工伤等意外情况时，没有劳动合同可能会使认定工伤等程序变得复杂，进而影响到劳动者的权益维护。此外，用人单位还可能因此承担支付双倍工资、经济补偿金等法律责任。
案例警示：曾有用人单位因未在试用期内与劳动者签订劳动合同，而在劳动者离职后被要求支付双倍工资。这一案例警示用人单位，必须严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同。
建议与总结
对用人单位的建议：用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定试用期的相关事项。这有助于保护劳动者的合法权益，也能降低用人单位的法律风险。
对劳动者的提醒：劳动者在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果用人单位拒绝签订或拖延签订劳动合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
综上所述，试用期必须签订劳动合同是法律规定的必然要求，也是保障双方合法权益的重要手段。如果你在试用期或劳动合同签订过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。