中国人在境外犯罪时隔多年被抓，处理方式需结合犯罪性质、追诉时效、中国法律及犯罪地法律综合判断，具体分析如下：

1. 追诉时效是关键：是否已过“法定追诉期”？

根据中国《刑法》第八十七条，犯罪的追诉时效期限根据最高刑确定：

• 法定最高刑不满5年有期徒刑：追诉时效为5年；
• 法定最高刑5-10年有期徒刑：追诉时效为10年；
• 法定最高刑10年以上有期徒刑：追诉时效为15年；
• 法定最高刑为无期徒刑、死刑：追诉时效为20年（若20年后认为必须追诉，需报最高检核准）。

若犯罪已过追诉时效，中国司法机关将不再追究刑事责任；若未过时效，则可能被引渡或移交中国受审。

2. 犯罪地法律的影响：是否在当地被追诉？

• 若在境外已被定罪处罚：根据中国《刑法》第十条，境外已受刑罚的，可免除或减轻处罚（但需中国法院认定）；
• 若在境外未被追诉：中国可能依据《刑法》第七条（属人管辖权）或国际条约（如引渡条约）要求引渡或自行立案侦查。

3. 中国法律的适用：是否构成“中国刑法犯罪”？

中国《刑法》第七条规定，中国公民在境外犯罪，原则上适用中国刑法，但按犯罪地法律不认为是犯罪的除外。例如：

• 赌博、色情等行为：在部分国家合法，但在中国可能构成犯罪；
• 暴力、盗窃等行为：若在境外被认定为犯罪，中国通常也会追究。

4. 引渡或移交的可能性：需看双边条约

中国与部分国家签订了引渡条约（如泰国、西班牙等），若犯罪地国家同意引渡，嫌疑人可能被移交中国；若无条约，则需通过外交途径协商，或依据“或引渡或起诉”原则处理。

5. 特殊情形：政治犯罪、军事犯罪等

根据国际惯例，政治犯罪、军事犯罪通常不被引渡；若犯罪涉及中国国家安全或重大利益，中国可能坚持追诉。

▶ 总结建议

• 若已过追诉时效：通常不再追究；
• 若未过时效：需结合犯罪地法律、双边条约及中国刑法综合判断，可能面临引渡、刑事立案或境外受审后中国免罚；
• 若涉及复杂跨国因素：建议尽快委托律师介入，分析具体罪名、时效及证据情况，制定应对策略。

如有进一步细节（如犯罪类型、时间、地点等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您详细分析。