在交通事故中，死亡者饮酒与醉酒确实存在区别，主要体现在法律责任认定和赔偿处理上。以下从几个方面详细阐述：

1. 法律定义与标准：

   • 饮酒：通常指的是血液中酒精含量达到一定标准但未达到醉酒程度。根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
   • 醉酒：则是指血液中酒精含量达到或超过醉酒标准。同样根据上述规定，醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 法律责任认定：

   • 饮酒：如果死亡者在事故发生前有饮酒行为，但并未达到醉酒程度，这可能会作为事故责任认定时的一个考虑因素，但不一定直接导致死亡者承担主要或全部责任。具体责任划分还需根据事故发生的具体情况、双方行为、道路条件等多种因素综合判断。
   • 醉酒：如果死亡者在事故发生前处于醉酒状态，这通常会被视为严重违反交通法规的行为。在事故责任认定中，醉酒状态可能会成为加重死亡者责任的重要因素，甚至可能导致死亡者承担主要或全部责任，特别是当醉酒状态直接导致事故发生时。

3. 赔偿处理：

   • 饮酒：在赔偿处理上，如果死亡者有饮酒行为但未达到醉酒程度，其家属在寻求赔偿时，可能需要根据事故责任划分来主张相应的赔偿份额。同时，如果死亡者自身存在过错（如饮酒后驾驶），其家属在主张赔偿时可能会受到一定限制。
   • 醉酒：对于醉酒导致的交通事故死亡，赔偿处理通常更为复杂。一方面，醉酒者自身可能因违反交通法规而承担主要或全部责任，从而影响其家属的赔偿主张；另一方面，如果醉酒者是事故中的受害者，但其醉酒状态被认定为导致事故发生的重要原因，其家属在主张赔偿时也可能面临一定困难。此外，醉酒驾驶还可能涉及刑事责任，进一步影响赔偿处理。

4. 实际案例与法律后果：

   • 在实际案例中，醉酒驾驶导致的交通事故往往后果更为严重，赔偿金额也更高。同时，醉酒驾驶者还可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，并可能被吊销驾驶证、终身禁驾等。
   • 相比之下，饮酒驾驶虽然也可能导致交通事故和赔偿问题，但法律后果通常较轻。然而，这并不意味着饮酒驾驶可以被忽视或容忍，因为任何程度的饮酒都可能影响驾驶者的判断力和反应能力，从而增加事故风险。

总结与建议：

在交通事故中，死亡者饮酒与醉酒的区别主要体现在法律责任认定和赔偿处理上。醉酒状态通常会被视为更严重的违法行为，可能导致更重的法律责任和更复杂的赔偿处理。因此，我建议驾驶者在饮酒后务必避免驾驶车辆，以确保自身和他人的安全。如果发生交通事故并涉及饮酒或醉酒问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。