酒店被拆开进行拍卖是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若酒店作为整体资产进行拍卖，但被拆分为多个部分分别拍卖，且此拆分行为未经合法程序或未得到相关权利人的同意：

   • 在这种情况下，拆分拍卖可能违反了相关法律法规关于资产处置的规定。特别是如果酒店作为一个整体具有特定的使用价值或市场价值，拆分拍卖可能会损害其整体价值，从而侵害相关权利人的利益。
   • 例如，如果酒店的所有权人或抵押权人不同意拆分拍卖，而拍卖方擅自进行拆分，那么这种行为就可能构成违法。

2. 若酒店因债务纠纷等原因被法院强制执行拍卖，且法院依法决定将其拆分为多个部分进行拍卖：

   • 在这种情况下，拆分拍卖是合法的。法院作为司法机关，有权根据案件的具体情况和执行需要，决定对拍卖标的进行拆分或整体拍卖。
   • 法院在决定拆分拍卖时，会充分考虑拍卖标的的性质、市场价值、执行效率以及相关权利人的利益等因素，确保拆分拍卖的合法性和合理性。

3. 若酒店的所有权人或相关权利人同意将酒店拆分为多个部分进行拍卖：

   • 在这种情况下，拆分拍卖也是合法的。所有权人或相关权利人有权对自己的财产进行处置，包括拆分拍卖。
   • 但需要注意的是，即使所有权人或相关权利人同意拆分拍卖，也需要遵守相关法律法规的规定，如办理必要的审批手续、公告拍卖信息等。

法律建议：

• 如果您是酒店的所有权人或相关权利人，且对拆分拍卖有异议，建议及时与拍卖方或法院沟通，了解拆分拍卖的具体原因和依据，并表达自己的意见和诉求。
• 如果您认为拆分拍卖行为违法或侵害了您的合法权益，可以依法向相关部门投诉或提起诉讼，维护自己的合法权益。

可能涉及的法律后果：

• 如果拆分拍卖行为被认定为违法，拍卖方可能需要承担相应的法律责任，如赔偿损失、恢复原状等。
• 同时，如果拆分拍卖行为导致相关权利人的利益受到损害，相关权利人也有权要求拍卖方承担赔偿责任。

总之，酒店被拆开进行拍卖是否违法，需要根据具体情况进行判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。