食品售出“不退不换”的合法性并非绝对，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 一般食品情况下的合法性分析：

   • 不合法的情况：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，消费者在购买商品后，有权在收到商品之日起七日内无理由退货（特定商品除外）。若商家未明确告知消费者食品属于不能退换的特定类型，而一概标注“不退不换”，则侵犯了消费者的法定退货权利。此外，如果食品存在质量瑕疵、缺陷等问题，即使商家标注了“不退不换”，消费者依然有权要求退换货，商家不能通过自行约定的方式免除其应承担的质量保证责任。
   • 合法的情况：如果在购买前，商家已经明确告知消费者“不退不换”的规则，并且消费者在充分知晓这一规则的前提下仍然选择购买该食品，那么可以视为双方达成了有效约定，该约定在不违反法律法规强制性规定的情况下对双方具有约束力。但这种情况较为特殊，且商家需承担严格的告知义务。

2. 特殊食品情况下的合法性分析：

   • 对于某些特殊食品，如定做的食品、鲜活易腐的食品等，由于其自身的特性，可能不适用无理由退货的规定。在这些情况下，商家标注“不退不换”可能是合法的，但同样需要商家在销售前明确告知消费者，并确保消费者充分知晓并同意这一规则。

3. 消费者维权方式：

   • 当遇到不合法的“不退不换”情况时，消费者首先可以尝试与商家协商和解，要求退换货或获得相应的赔偿。
   • 若协商无果，消费者可以向消费者协会寻求帮助进行调解，或者向市场监管部门等行政部门申诉以维护自己的合法权益。
   • 如果与商家达成了仲裁协议，消费者还可以提请仲裁机构进行仲裁。
   • 作为最后的手段，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。

法律建议：

• 对于商家而言，应严格遵守相关法律法规，明确告知消费者食品的退换货政策，并在销售合同中明确约定。避免使用模糊或误导性的语言，以免引发不必要的法律纠纷。
• 对于消费者而言，在购买食品时，应仔细阅读商家的退换货政策，并在购买前确认自己是否接受这些条款。如果遇到不合法的“不退不换”情况，应积极维护自己的合法权益，通过合法途径进行维权。

可能法律后果：

• 如果商家违反相关法律法规，标注不合法的“不退不换”条款，可能会面临市场监管部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 如果消费者因商家的违法行为而遭受损失，商家还可能需要承担相应的赔偿责任。

综上所述，食品售出“不退不换”的合法性并非绝对，而是需要根据具体情况来判断。商家和消费者都应了解自己的权益和义务，遵守相关法律法规，以维护良好的市场秩序和消费者权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。