在处理打架造成轻伤二级且证据不足的情况时，我们首先要明确的是，尽管证据可能不足，但打架导致他人轻伤二级这一行为本身，既涉及民事赔偿责任，也可能触发刑事法律责任。以下是对此类情况的详细解析：
一、民事赔偿方面
赔偿项目与依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，侵权人需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这些赔偿项目都有明确的法律依据，确保了受害者的合法权益。
处理流程：
- 在证据不足的情况下，双方仍可尝试协商赔偿事宜。协商时，应基于事实，合理评估损失，并尽量达成一致。若协商成功，应签订赔偿协议并按约履行。
- 若协商不成，受害者有权向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将依据双方提供的证据材料，依法判决赔偿数额。即使证据不足，法院也会根据现有证据和法律规定，作出公正的裁决。
二、刑事法律责任方面
立案侦查与证据收集：
- 打架致人二级轻伤已构成故意伤害罪（轻伤），应立即报警并由公安机关立案侦查。在侦查过程中，公安机关会尽力收集证据，包括伤情鉴定、现场勘查、证人证言等，以确定犯罪嫌疑人。
- 若证据确实不足，公安机关可能会继续调查，或者根据现有证据作出相应处理，如不予立案或撤销案件。但在此过程中，受害者仍可积极提供线索和证据，支持案件的侦查工作。
审查起诉与审判阶段：
- 若公安机关认为证据足够支持起诉，案件将移送检察机关审查起诉。检察机关将全面审查案件，判断是否符合起诉条件。
- 在审判阶段，法院将综合考虑犯罪动机、手段、自首、立功、坦白等情节，以及是否积极赔偿并取得谅解等因素，依法作出判决。若证据不足，法院可能会作出无罪判决或减轻处罚的判决。
和解与量刑：
- 在公安机关或其他有关部门主持下，双方可进行调解。调解成功达成的和解协议对双方有约束力，但和解并不等同于撤销案件或免除法律责任。
- 若犯罪嫌疑人积极赔偿受害者损失并取得谅解，检察机关可能根据案件具体情况作出不起诉决定，或人民法院在量刑时从轻处罚。这体现了法律对和解和赔偿的积极态度，也鼓励犯罪嫌疑人积极承担责任。
三、实际操作建议
积极配合调查：
- 作为当事人或相关人，应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供线索和证据。即使证据不足，也应尽力提供有助于案件侦查的信息。
法律咨询与代理：
- 考虑聘请律师进行法律咨询和代理，以保护自己的合法权益。律师可以提供专业的法律意见，帮助当事人理解法律程序和可能的结果，并在必要时代表当事人进行诉讼或调解。
及时采取行动：
- 无论是寻求和解还是依法诉讼，都应及时采取行动。拖延可能导致证据丢失或案件处理难度增加。因此，当事人应尽快与对方沟通，或寻求法律帮助，以确保自身权益得到妥善处理。
综上所述，打架造成轻伤二级且证据不足的情况下，处理起来可能较为复杂。但无论如何，我们都应遵循法律程序，积极配合相关部门的工作，以维护法律的尊严和社会的和谐。同时，我们也应鼓励双方通过和解和赔偿来化解矛盾，减少社会冲突。