结论：说别人偷东西是否构成诽谤，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来判断。
分析说明：
诽谤的构成要件：
- 诽谤通常指的是故意散布虚构的言论，损害他人名誉的行为。
- 要构成诽谤，必须满足几个关键要素：言论是虚构的、言论被散布给了第三方、言论对受害人的名誉造成了损害。
说别人偷东西的具体情况：
- 如果言论是真实的：如果确实有证据表明某人偷了东西，那么说出这一事实通常不会被视为诽谤，因为诽谤要求言论是虚构的。
- 如果言论是虚构的：如果没有任何证据支持“某人偷东西”的说法，而是出于恶意或误解而散布这样的言论，那么这很可能构成诽谤。因为此时言论是虚构的，且可能对受害人的名誉造成损害。
- 言论的散布范围：即使言论是虚构的，但如果只是私下里对一两个人说，而没有广泛散布，那么可能不构成诽谤中的“散布”要素。然而，如果言论被广泛传播，比如通过社交媒体、公开场合等，那么构成诽谤的可能性就大大增加。
法律后果：
- 如果构成诽谤，受害人有权要求诽谤者停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
- 在某些情况下，诽谤者还可能面临刑事责任，如诽谤罪等。
特殊场景：
- 在某些特定情境下，即使言论看似虚构，也可能不构成诽谤。例如，如果言论是在一种合理的质疑或讨论框架内提出的，且没有恶意散布的意图，那么可能不构成诽谤。但这需要具体案件具体分析。
行动建议：
- 如果你不确定自己的言论是否构成诽谤，或者担心自己的言论可能引发法律纠纷，那么最好的做法是保持谨慎，避免散布未经证实的信息。
- 如果你认为自己受到了诽谤，可以收集证据并咨询专业律师（在这里就是我啦，郭东升律师，专注于刑事辩护、经济犯罪等多个领域），以了解自己的权利和可能的法律途径。
总结：说别人偷东西是否构成诽谤，取决于言论的真实性、散布范围以及是否对受害人的名誉造成了损害。在不确定的情况下，最好保持谨慎并咨询专业律师。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。