关于违约金500万和1000是否过高的问题，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律原则与违约金调整
违约金的基本原则：
- 违约金是合同双方约定的，在一方违约时，应向对方支付的一定数额的金钱。其目的在于补偿因违约造成的损失，并具有一定的惩罚性。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
违约金过高的判断标准：
- 违约金是否过高，通常需要与实际损失相比较。如果违约金远高于实际损失，可能被视为过高。
- 法院或仲裁机构在判断违约金是否过高时，会考虑合同的履行情况、当事人的过错程度、预期利益等因素。
二、具体情境分析
合同金额与违约金比例：
- 如果合同金额巨大，那么500万或1000万的违约金可能并不显得过高，尤其是当违约行为可能导致对方遭受重大损失时。
- 反之，如果合同金额较小，而违约金却高达500万或1000万，那么这很可能被视为过高。
违约行为的性质与后果：
- 如果违约行为是故意的，且后果严重，那么较高的违约金可能是合理的，以体现对违约行为的惩罚。
- 如果违约行为是无意的，或后果并不严重，那么过高的违约金可能显得不合理。
行业惯例与交易习惯：
- 在某些行业或交易中，较高的违约金可能是常见的，以体现对合同严肃性的重视。
- 然而，在其他行业或交易中，过高的违约金可能并不被接受。
三、法律建议
协商调整：
- 如果双方对违约金金额存在争议，首先可以尝试通过协商来调整违约金金额，以达成双方都能接受的解决方案。
法律途径：
- 如果协商无果，任何一方都可以向法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁，请求对违约金金额进行调整。
- 在此过程中，需要提供充分的证据来证明违约金是否过高或过低，以及实际损失的大小。
四、示例说明
假设有一个合同，合同金额为1亿，约定违约金为500万。如果一方违约，导致对方遭受了数百万的直接损失，并且还可能因此失去了其他商业机会，那么500万的违约金可能并不显得过高。
反之，如果合同金额仅为10万，而约定违约金却高达1000万，那么这显然是不合理的，因为违约金远超过了合同金额本身，更不用说实际损失了。
综上所述，违约金500万和1000是否过高，需要结合合同金额、违约行为的性质与后果、行业惯例与交易习惯等多方面因素来综合考虑。如果你对此有具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。