离职后是否可追诉，取决于具体的追诉内容及是否超过法定时效。以下从不同角度为你详细分析：

一、追诉内容

1. 劳动报酬、经济补偿或赔偿金：

   • 如果离职后发现用人单位未支付或未足额支付劳动报酬、经济补偿或赔偿金，劳动者有权在法定时效内追诉。
   • 例如，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，若离职后一年内发现用人单位存在上述违法行为，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

2. 社会保险和福利待遇：

   • 劳动者在离职后，若发现用人单位未依法为其缴纳社会保险费或未提供法定福利待遇，同样有权在法定时效内追诉。
   • 社会保险的追诉可能涉及多个部门，如社保局等，且追诉时效可能因具体险种和地区政策而异。但一般来说，劳动者应在发现权益受损后及时主张权利。

3. 其他劳动权益：

   • 如离职证明、竞业限制补偿等，若用人单位未依法提供或支付，劳动者也有权在法定时效内追诉。

二、法定时效

1. 一般时效：

   • 如前所述，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这是大多数劳动争议案件的追诉时效。

2. 特殊时效：

   • 在某些特殊情况下，如劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
   • 对于社会保险等长期权益的追诉，可能涉及更长的时效或特殊规定，需根据具体险种和地区政策确定。

三、实际操作建议

1. 及时主张权利：

   • 劳动者在离职后，若发现用人单位存在违法行为或未履行法定义务，应及时向用人单位提出异议或主张权利。
   • 若用人单位拒绝履行或协商无果，劳动者应在法定时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

2. 保留证据：

   • 在追诉过程中，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、离职证明、社保缴纳记录等，以证明自己的权益受损情况。

3. 咨询专业律师：

   • 由于劳动争议案件涉及复杂的法律关系和程序规定，劳动者在追诉前可咨询专业律师，了解自己的权利和义务及追诉的具体流程和要求。

总结来说，离职后是否可追诉取决于具体的追诉内容及是否超过法定时效。劳动者在离职后若发现用人单位存在违法行为或未履行法定义务，应及时主张权利并保留好相关证据。如有需要，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议。